【黒酢ドレッシングの彩りサラダ】焼き野菜とお肉で主役級ˎˊ˗

材料2人分

• 水菜
  1/3袋
• A
  蓮根
  80g
• A
  かぼちゃ
  80g
• A
  アーリーレッド
  1/4個(玉ねぎでも可)
• 鶏もも肉
  100g
• 片栗粉
  大さじ1
• B
  醤油・みりん・オリーブ油・黒酢
  各大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  塩
  少々
• B
  玉ねぎ
  1/4個

作り方

• 1

  水菜は2cm幅に切って、A 蓮根80g、かぼちゃ80g、アーリーレッド1/4個は薄切りにする。 アーリーレッドは水にさらして辛味を抜いておく。

  
• 2

  鶏もも肉を一口大に切り、片栗粉と一緒にポリ袋へ入れて振り、全体にまぶす。

  
• 3

  フライパンに油(分量外)を熱し、中弱火で鶏肉を両面3分ずつカリっと焼いて、中まで火を通す。 フライパンに残った油で、同じく中弱火のまま、かぼちゃ・蓮根も両面焼き、中まで火を通す。

  
• 4

  【3】の間に、B 醤油・みりん・オリーブ油・黒酢各大さじ2、砂糖小さじ1/2、塩少々、玉ねぎ1/4個の玉ねぎをみじん切りにし、ボウルにB 醤油・みりん・オリーブ油・黒酢各大さじ2、砂糖小さじ1/2、塩少々、玉ねぎ1/4個を全て入れてしっかり混ぜ黒酢ドレッシングを作る。

  
• 5

  お皿に水菜、水気を切ったアーリーレッド、焼いた具材を盛り、B 醤油・みりん・オリーブ油・黒酢各大さじ2、砂糖小さじ1/2、塩少々、玉ねぎ1/4個の黒酢ドレッシングを回しかける。

  

ポイント

▸ 【3】の工程で、油が見えなくなり、 　野菜の表面が乾燥している感じであれば、 　随時油を足しながら焼いてください。

作ってみた！

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