副菜

やみつき！【スナップささみ】食材2つで居酒屋の味♪

Name: やみつき！【スナップささみ】食材2つで居酒屋の味♪
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ささみ 2本; スナップエンドウ 10個; 水 500ml; 酒 大さじ1; 塩 小さじ2; 醤油 大さじ1/2; ごま油 大さじ1/2; 鶏がらスープの素 小さじ1/2; にんにくすりおろし 小さじ1/2; 白いりごま 小さじ2

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10分

ささみを冷ます時間は除く

エネルギー115kcal
炭水化物3.5g
脂質5.3g
たんぱく質15.2g
糖質2.1g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旬のスナップエンドウと高タンパクなささみで、パパッとできるやみつき副菜！居酒屋さんのようなうまダレが絶品です✨ スナップエンドウのシャキシャキ感がたまらない、家族みんな大好きな味♪

レシピ更新内容

2025/03/13

安全面を考慮して、工程1を変更しました。

材料2人分

ささみ
2本
スナップエンドウ
10個
A
水
500ml
A
酒
大さじ1
A
塩
小さじ2
B
醤油
大さじ1/2
B
ごま油
大さじ1/2
B
鶏がらスープの素
小さじ1/2
B
にんにくすりおろし
小さじ1/2(チューブなら2〜3cm)
B
白いりごま
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鍋にA 水500ml、酒大さじ1、塩小さじ2とささみを入れて火をつける。沸騰後、弱火にして5分茹でる。火を止め、蓋をして10分蒸らしたら、お湯から取り出し粗熱を取る。
2
スナップエンドウは筋をとり、2分茹でる。冷水にとって水気をきったら半分に切る。
3
ささみの粗熱がとれたら、水気を拭き、麺棒やスプーンで叩いて割く。
4
ボウルにB 醤油大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2、にんにくすりおろし小さじ1/2、白いりごま小さじ2を混ぜる。ささみとスナップエンドウを加えてよく和える。

ポイント

・ささみの筋は、茹でた後に叩くと太いところだけポロッと取れます♪ ・ささみは時間のある時に茹でておくと◎ 　粗熱が取れたら、茹で汁ごとタッパーなどに入れて、冷蔵庫で3〜4日ほど保存できます。・ささみは中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。