大満足おかずスープ♪【ユッケジャンスープ】

材料2人分

• 牛薄切り肉
  200g
• しいたけ
  2個
• 長ねぎ
  1本
• ニラ
  1/2束
• にんじん
  1/3本
• 卵
  2個
• おろししょうが
  小さじ1
• おろしにんにく
  小さじ1
• ごま油
  小さじ2
• A
  水
  500ml
• A
  コチュジャン
  大さじ1.5
• A
  酒・醤油
  各大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• 糸唐辛子・白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  しいたけは薄切り、長ねぎは斜め薄切り、 にんじんは細切り、ニラは3cm幅に切る。 卵は溶いておく。

  
• 2

  中火に熱したフライパンにごま油をひき、おろししょうがとおろしにんにくを炒める。 香りがたったら牛薄切り肉を加えて炒める。

  
• 3

  牛肉が半分ほど火が通ったら、しいたけとにんじん、長ねぎを加えて炒める。

  
• 4

  A 水500ml、コチュジャン大さじ1.5、酒・醤油各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、豆板醤小さじ1/2を加えて中火で５分ほど煮る。 ※アクが出たら取り除く

  
• 5

  ニラを加えてひと煮し、溶き卵を回し入れてふんわり火が通ったら火を止める。

  
• 6

  器に盛り付けて、お好みで糸唐辛子・白いりごまをかける。

  

ポイント

・豆板醤の量でお好みの辛さに調節してください♪ ・溶き卵はスープを煮立たせた状態で入れてください⚠︎ ・鍋は20cmのものを使用しました。

作ってみた！

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