副菜
くらかけ豆でオリジナル納豆
投稿日2015/02/19
更新日2015/02/19
調理時間5分(豆を煮る時間、発酵時間を除く)
面倒な豆を煮る作業は保温ポットにお任せ。ヨーグルトメーカーで、簡単にオリジナル納豆が完成します。
材料2人分
- 乾燥くらかけ豆60g
- 納豆大さじ1
作り方
ポイント
豆を煮るのにつかう保温ポットは、容量が４８０ml以上で、１時間後８６度以上の仕様のものを使います。
- 準
乾燥くらかけ豆を湯通しする。
- 1
保温ポットにくらかけ豆を入れ、たっぷりの熱湯を注いでしっかりと蓋を閉める。 ３時間以上置いて、豆がやわらかくなったら水気を切る。
- 2
納豆用の容器にくらかけ豆と納豆を入れてしっかりと混ぜ、納豆漏斗をとりつけて、Kuvingsヨーグルトメーカーにセットして、納豆モードで発酵させる。
- 3
２４時間後発酵が終わったら、清潔な容器に移して、冷蔵庫で１〜２日熟成させる。
レシピID
125057
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タナカトウコ
広告会社勤務を経て、現在はフードプロデューサーおよびライターとして活動。企画プロデュース、コンサル、レシピ開発、コラム執筆の他、アート・野菜果物・食育を融合したワークショップ等もゆるやかに開催。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」。野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、養生薬膳アドバイザー等の資格を合わせ持つ。書籍に「毎日おいしいトマトレシピ」「日本野菜ソムリエ協会の人が本当に食べている美人食」「旬野菜のちからー薬膳の知恵から」等がある。