デザート
簡単☆ ブルーベリーとライ麦のスコーン
投稿日2018/02/01
更新日2018/02/01
調理時間30分
フードプロセッサーを使うことで、時短＆失敗なしの簡単レシピです！
材料（１０個〜１２個分）
- ライ麦粉100g
- バイオレット薄力粉100g
- ベーキングパウダー8g
- きび砂糖30g
- 有塩バター60g
- 豆乳70ml
- シロップ漬けブルーベリーお好みの量
作り方
ポイント
生地をつくる時にバターが溶けないよう、手早く作業するとサクサクとした層のあるスコーンになります。バターが溶けて生地がべたべたする場合は、一度冷蔵庫で冷やしてから作業するとうまくいきます。
- 準
有塩バターを角切りにして冷蔵庫で冷やしておく。
- 1
フードプロセッサーに、ライ麦粉、バイオレット薄力粉、きび砂糖、ベーキングパウダーを入れて、全体が混ざるように軽く撹拌する。
- 2
撹拌した粉に、有塩バターを入れて30秒ほど撹拌する。
- 3
豆乳を加えて再び撹拌し(1分程度)、生地がまとまったら取り出す。
- 4
生地にシロップ漬けブルーベリーを手早く混ぜ、2センチ程度の厚さに麺棒でのばす。
- 5
セルクルなどの丸い抜き型で抜き、オーブン用シートを敷いた天板に並べる(抜き型が無い時はナイフで四角くカットしてもOK)
- 6
210℃で予熱したオーブンに天板を入れ、200℃で20分程度焼く。(オーブンによってクセがあるので、途中で様子をみて焼き時間を調整してください)
レシピID
237327
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タナカトウコ
広告会社勤務を経て、現在はフードプロデューサーおよびライターとして活動。企画プロデュース、コンサル、レシピ開発、コラム執筆の他、アート・野菜果物・食育を融合したワークショップ等もゆるやかに開催。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」。野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、養生薬膳アドバイザー等の資格を合わせ持つ。書籍に「毎日おいしいトマトレシピ」「日本野菜ソムリエ協会の人が本当に食べている美人食」「旬野菜のちからー薬膳の知恵から」等がある。