【味噌だれで新鮮！】ピーマンの肉詰め

材料4人分

• ピーマン
  6個(小さめ)
• 片栗粉
  大さじ1
• たまねぎ
  40g
• A
  豚ひき肉
  140g
• A
  鶏ひき肉
  140g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  こしょう
  少々
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  しょうが
  5g(すりおろし)
• A
  パン粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• B
  味噌
  大さじ1
• B
  酒
  小さじ2
• B
  水
  40ml

作り方

• 1

  ピーマンは半分に切り、種を取り除く。水けをキッチンペーパーでしっかりふき取り、内側に片栗粉をまぶす。たまねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  たまねぎとA 豚ひき肉140g、鶏ひき肉140g、塩ひとつまみ、こしょう少々、片栗粉大さじ1、しょうが5g、パン粉大さじ1をボウルに入れてよく混ぜる。12等分に分け、ピーマンの内側に詰める。

  
• 3

  フライパンにごま油を入れて熱する。肉を詰めている面を下にし、肉詰めを並べて中火で焼く。2分ほど焼いて焼き目が付いたらひっくり返し、B オイスターソース小さじ2、味噌大さじ1、酒小さじ2、水40mlを入れて蓋をして弱火で5分煮る。ふたたびひっくり返し、蓋をして弱火でさらに5分煮る。

  
• 4

  調味液にとろみが付くまで火を強めて煮詰める。器に盛り付けて、ソースをかければ完成。

  

ポイント

煮汁の量は火加減によって変わってくるので、多い場合は最後に火を強めて少しとろみが付くまで煮詰めてください。味噌味に合うよう、ひき肉は豚と鶏を組み合わせています。

作ってみた！

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