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クランベリーとアーモンドのビスケット

30

2015.06.11

分類デザート

調理時間: 30分(冷凍時間を除く)

ID128316

** KT **

KT's Kitchen

甘酸っぱいベリーのさくさくビスケット。

アウトドア 洋食 おもてなし クッキー 子供
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材料(20~25枚)
薄力粉 130g
アーモンドプードル 50g
ドライクランベリー 60g
無塩バター 90g
粉砂糖(アイシングシュガー) 50g
ひとつまみ
卵黄(M) 1個分
バニラエッセンス 数滴
作り方
Point!
焼き時間は生地の厚さとオーブン機種により調節して下さい。
  1. バター、卵は室温にもどしておく。クランベリーはお湯で戻して水気を切り、粗く刻む。
  2. 軟らかくなったバターを泡だて器でクリーム状に練り、砂糖を少しずつ加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
  3. 卵黄とバニラエッセンスを入れて混ぜ、薄力粉とアーモンドパウダーを合わせてふるい入れる。
  4. ゴムベラでさっくり合わせて、まだ粉っぽい状態でクランベリーを加えて生地をまとめる。
  5. 長細くしてラップにのせて円形/正方形に成形する。ラップで包み、冷凍庫で1時間冷やし固める。
  6. オーブンを170度に予熱する。
  7. 冷凍庫から取り出してスライスする。レシピ写真は7~8ミリです。1cmだと少しやわらかめの仕上がり。厚さはお好みで。
  8. オーブンシートを敷いた天板にのせて18~20分焼く。厚みとオーブンにより時間は調節して下さい。焼き上がったら、ケーキクーラーにのせて冷ます。
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