デザート
米粉のクランベリークリームチーズクッキー【バター不使用】
投稿日2024/09/07
更新日2024/09/09
調理時間25分(作業時間)
ザクホロ食感！ グルテンフリー&バター不使用。 クリームチーズとクランベリーの相性抜群コンビの米粉クッキーです♪ 細かく刻んだクランベリーがたっぷり入っていて見た目も可愛らしいので、袋に入れて手土産などにもおすすめ！
材料（作りやすい分量）
- クリームチーズ50g
- きび砂糖30g
- 卵黄1個分
- 米油20g
- A製菓用米粉100g
- Aアーモンドプードル20g
- ドライクランベリー40g
作り方
ポイント
刃がギザギザしている包丁を前後に動かして切ると切りやすいです。 ギザギザしていない包丁で押し切りすると上手く行きづらいです。
- 準
ドライクランベリーを細かく刻む。 オーブンを170度に予熱する。
- 1
冷蔵庫から出したてのクリームチーズを耐熱ボウルに入れ、600wのレンジで20秒ほど加熱し柔らかくする。そこへ、きび砂糖、卵黄、米油を順に加え、その都度ホイッパーでよく混ぜ合わせる。
- 2
A 製菓用米粉100g、アーモンドプードル20gと刻んだドライクランベリーを加え、ゴムベラで混ぜ、生地をまとめる。
- 3
生地を円筒状にし、ラップで包んで冷凍庫で40〜50分ほど寝かせる。
- 4
生地が切りやすい硬さになったら0.8〜1cmほどの厚さに切り分ける。
- 5
天板に並べ、170度のオーブンで18分ほど焼く。
レシピID
488868
質問
作ってみた!
ma_mii2024/09/14 09:54
こむぎさんの投稿が美味しそうだったので、焼きましたが、大正解でした🙆♀️ クランベリー🫐の甘酸っぱさとクリチのまろやかさ🐮にアーモンドのおかげで香ばしさがありました🌼 胡桃を追加して、サクサク⤴️しました☺️ クランベリーはガーネットみたいな綺麗な色合いです💎 こむぎさん、投稿ありがとうございました😊 Artistの夢さん、私の好きなものを集めて夢のようなクッキーのレシピを教えていただき、ありがとうございました💛
こむぎ2024/09/08 19:49
クランベリーにクリチにアーモンドプードルで美味しいに決まってます✨✨✨ 製菓用米粉は持ってなくて、製パン用米粉だったからなのか、私の技術の無さなのか、波刃の包丁で切ってもぼろぼろ崩れてしまい、一つずつ成形しながらまとめて焼きました💦焼き上がりにひびが入り、夢さんのようになめらかにはなりませんでしたが、味は間違いない❣️ とっても美味しかったです😆 また作ります💓
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管理栄養士、料理家 24歳 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪
