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    米粉のクランベリークリームチーズクッキー【バター不使用】

    • 投稿日2024/09/07

    • 更新日2024/09/09

    • 調理時間25(作業時間)

    ザクホロ食感! グルテンフリー&バター不使用。 クリームチーズとクランベリーの相性抜群コンビの米粉クッキーです♪ 細かく刻んだクランベリーがたっぷり入っていて見た目も可愛らしいので、袋に入れて手土産などにもおすすめ!

    材料作りやすい分量

    • クリームチーズ
      50g
    • きび砂糖
      30g
    • 卵黄
      1個分
    • 米油
      20g
    • A
      製菓用米粉
      100g
    • A
      アーモンドプードル
      20g
    • ドライクランベリー
      40g

    作り方

    ポイント

    刃がギザギザしている包丁を前後に動かして切ると切りやすいです。 ギザギザしていない包丁で押し切りすると上手く行きづらいです。

    • ドライクランベリーを細かく刻む。 オーブンを170度に予熱する。

      米粉のクランベリークリームチーズクッキー【バター不使用】の下準備
    • 1

      冷蔵庫から出したてのクリームチーズを耐熱ボウルに入れ、600wのレンジで20秒ほど加熱し柔らかくする。そこへ、きび砂糖、卵黄、米油を順に加え、その都度ホイッパーでよく混ぜ合わせる。

      米粉のクランベリークリームチーズクッキー【バター不使用】の工程1
    • 2

      A 製菓用米粉100g、アーモンドプードル20gと刻んだドライクランベリーを加え、ゴムベラで混ぜ、生地をまとめる。

      米粉のクランベリークリームチーズクッキー【バター不使用】の工程2
    • 3

      生地を円筒状にし、ラップで包んで冷凍庫で40〜50分ほど寝かせる。

      米粉のクランベリークリームチーズクッキー【バター不使用】の工程3
    • 4

      生地が切りやすい硬さになったら0.8〜1cmほどの厚さに切り分ける。

      米粉のクランベリークリームチーズクッキー【バター不使用】の工程4
    • 5

      天板に並べ、170度のオーブンで18分ほど焼く。

      米粉のクランベリークリームチーズクッキー【バター不使用】の工程5
    レシピID

    488868

    質問

    作ってみた!

    • ma_miiの作ってみた!投稿(米粉のクランベリークリームチーズクッキー【バター不使用】)
      ma_mii
      ma_mii

      2024/09/14 09:54

      こむぎさんの投稿が美味しそうだったので、焼きましたが、大正解でした🙆‍♀️ クランベリー🫐の甘酸っぱさとクリチのまろやかさ🐮にアーモンドのおかげで香ばしさがありました🌼 胡桃を追加して、サクサク⤴️しました☺️ クランベリーはガーネットみたいな綺麗な色合いです💎 こむぎさん、投稿ありがとうございました😊 Artistの夢さん、私の好きなものを集めて夢のようなクッキーのレシピを教えていただき、ありがとうございました💛
    • こむぎの作ってみた!投稿(米粉のクランベリークリームチーズクッキー【バター不使用】)
      こむぎ
      こむぎ

      2024/09/08 19:49

      クランベリーにクリチにアーモンドプードルで美味しいに決まってます✨✨✨ 製菓用米粉は持ってなくて、製パン用米粉だったからなのか、私の技術の無さなのか、波刃の包丁で切ってもぼろぼろ崩れてしまい、一つずつ成形しながらまとめて焼きました💦焼き上がりにひびが入り、夢さんのようになめらかにはなりませんでしたが、味は間違いない❣️ とっても美味しかったです😆 また作ります💓

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    管理栄養士・料理家

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    • 栄養士

    管理栄養士、料理家 24歳 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪

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