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【35kcal】シャキシャキ♪れんこんと水菜のサラダ~香ばし

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2014.10.01

分類

調理時間:

ID120647

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

栄養データ(1人分)
エネルギー35kcal 塩分0.2g 食物繊維1.3g 野菜53g

えび れんこん 長ねぎ 水菜

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材料(5食分くらい)
れんこん (中) 1房(約160g)
みず菜(大) 1/2束
A
小エビ 大さじ2~
A
ごま  小さじ1/2~
B
長ネギ 1/4本
B
砂糖 小さじ1/2
B
しょうゆ 小さじ1
B
酢  小さじ1
B
ごま油  小さじ1/2
B
すりおろししょうが 適量
作り方
Point!
  1. れんこんはスライサーでスライスし、酢水(分量外)に浸けて、沸騰したお湯でサッと茹で、冷水でぬめりをよく洗う。みず菜は3cmくらいに切る。長ネギはみじん切りにする。
  2. Aの材料をすべて混ぜ合わせ、馴染ませておく。
  3. 小エビとごまは乾炒りしておく。
  4. れんこんとみず菜をさっくりと混ぜて、③をかけ、ドレッシングを添えれば出来上がり♪
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