くるくる鶏ささみとアスパラガスのレモンバターソテー

15

2016.06.22

分類主菜

調理時間: 15分

ID 140385

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

佐賀の美味しいアスパラガスを鶏ささみでくるくるっと巻いて、レモンバターソースと合わせました♪シンプルでアスパラガスの味も際立ちます^^

    材料

    2人分
    佐賀県産アスパラガス 4本
    鶏ささみ 4枚
    少々
    こしょう 少々
    薄力粉 適量
    オリーブオイル 小さじ2
    にんにく 1/2片
    A
    大さじ1
    A
    レモン汁 小さじ1/2
    A
    バター 10g
    A
    少々
    A
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    しっかり薄力粉をまぶすことで、アスパラガスから剥がれてしまったり、旨みが逃げてしまったりするのを防げます^^

    ●1人分 187kcal
    低脂肪高たんぱく質の鶏ささみを使っているので主菜としてしっかりたんぱく質を補給することが出来ます。また、アスパラガスのおかげで葉酸や、アスパラガス特有のアスパラギンという栄養素も摂ることが出来、代謝アップにつながります。
    1. アスパラガスは下の方の皮の固い部分をピーラーなどで剥いて、薄力粉をまぶしておく。
      ※佐賀県産の美味しいアスパラガスは下の固い部分がほとんどなくて、とっても美味!!
    2. 鶏ささみは筋を取って、綿棒などで伸ばし、塩、こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。
    3. ①のアスパラガスに②を巻き付ける。
    4. にんにくをつぶして、フライパンにオリーブオイルと共に入れて、火にかけ香りがたってきたら、③をこんがり焼く。
      ※蓋をして弱火~中火でじっくり焼くのがお勧めです。
    5. 焼きあがったらお皿に取り出し、フライパンに酒、バター、レモン汁の順で入れ、自然なとろみがついたら、塩、こしょうで味を整える。
    6. お皿のアスパラガスに⑤のソースをかけて、粗びき黒コショウを振ったら出来上がり。
    10 74

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「洋風おかず 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。