なめらかごぼうソース♪

30

2019.02.28

分類調味料

調理時間: 30分

ID 373005

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

HUROMスロージューサーで作るので、とってもなめらかなごぼうのソースです。

    材料4人分(作りやすい分量)
    ごぼう 200g
    玉ねぎ 1/8個
    にんにく 1/2片
    オリーブ油 小さじ1
    250ml
    コンソメスープの素(顆粒) 小さじ1
    牛乳 50ml
    小さじ1/4
    塩、こしょう 各少々
    作り方
    Point!
    HUROMスロージューサーH26シリーズ(ストレーナー細目)を使用しています。

    HUROMスロージューサーを使えば濾さなくても味の濃い滑らかな野菜ソースができあがります。白身魚のフリッター、ポークソテーなどに合わせるのがおすすめです。搾りかすは、フリッターの衣に入れて使うと無駄なく使えます。
    1. ごぼうは小口切りにし、玉ねぎはスライス、にんにくはみじん切りにする。
    2. 中火で熱した小鍋にオリーブ油をひき、にんにく、玉ねぎ、ごぼうを炒める。
    3. 油が回ったら水、コンソメスープの素(顆粒)を入れて20分フツフツとする程度の火加減で煮込む。
    4. HUROMスロージューサーで②を搾り、再び小鍋に戻し入れたら、牛乳と合わせてとろみが付くまで加熱する。
    5. 酢を加えて、塩、こしょうで味を整える。
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