トマトソースの煮込みハンバーグ

材料2人分

• 合いびき肉
  200ｇ
• 玉ねぎ
  1/4個
• パン粉
  大さじ4
• 牛乳
  大さじ4
• 卵
  1/2個
• 塩
  小さじ1/4
• こしょう
  少々
• バター
  5ｇ
• オリーブオイル
  適量
• 赤ワイン
  100ml
• にんにく
  1/2片
• 玉ねぎ
  1/8個
• オリーブオイル
  小さじ2
• A
  トマト缶（ホール）
  100ｇ
• A
  水
  50ml
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1/4
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  ウスターソース
  小さじ1/2
• 塩
  少々
• 蒸しポテト
  1個
• クレソン
  2本
• 生クリーム
  適宜

作り方

• 1

  【ハンバーグ】を作る。 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器にバターとともに入れて電子レンジ（600W)で1分加熱し、冷ましておく。パン粉と牛乳は合わせておく。

  
• 2

  合いびき肉に塩を加え、粘りが出るまで混ぜ合わせる。1のパン粉と牛乳、卵、こしょうを加え、さらによく混ぜ合わせる。半量ずつ俵型に成型し、中央を手で押さえるなどして少しへこませる。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、2を入れる。4～5分、表面がこんがりとして固まるまで両面を焼く。

  
• 4

  【トマトソース】を作る。 にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。トマト缶はボウルにあけて実を潰し、ざるでこす。

  
• 5

  小鍋に、オリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけ、香りがたってきたら、玉ねぎを炒める。

  
• 6

  玉ねぎがしんなりとしたら赤ワインを加える。赤ワインの量が半分程度になるまで、強めの弱火で5分ほど煮詰める。

  
• 7

  A トマト缶（ホール）100ｇ、水50ml、コンソメ顆粒小さじ1/4、ケチャップ大さじ2、ウスターソース小さじ1/2を加え、ステアタイム自動ミキサーを回し、弱火で10分煮込む。ステアタイム自動ミキサーを止めて取り外し、塩で味を調える。

  
• 8

  3を加えてさらに10分ほど煮込む。皿に盛りつけ、【添え物】の蒸しポテト、クレソンを添え、お好みで生クリームをかける。

  

ポイント

トマト缶はざるでこすことで、ステアタイム自動ミキサー「stirrtime」が回りやすくなり、滑らかなソースの仕上がりになります。 #セイブリッジタイアップ

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