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トロトロポテトのパン粉焼き

20

2014.11.26

分類

調理時間: 20分

ID121657

松尾絢子(ちきむん)

おもてなし料理研究家&テーブルコーディネーター

挽肉入りのトロトロマッシュの上にパン粉をかけて焼き上げます。スプーンを入れると卵がサプライズ!アツアツをお召し上がりください

豚ひき肉 じゃがいも ブランチ 子供

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材料(3~4人分)
じゃがいも 中2個
豚挽き肉 200g
セージ(あればフレッシュ) 適宜
温めた牛乳 100~150ml
A
コンソメ顆粒 小1
A
小1/2強
A
こしょう 少々
オリーブオイル(炒め用) 適宜
パン粉 適宜
オリーブオイル 適宜
岩塩 少々
卵黄 2~3個
作り方
Point!
ひき肉の味は少し強めにつけるとよいです。 ポテトが温かいうちに作業するといいですが、冷めてしまったらレンジで加熱してから卵黄、パン粉を載せて焼いてください
  1. じゃがいもは洗ってふんわりラップをしてレンジ(600W)で5分~5分半(じゃがいものおおきさによります)かけて蒸かしておく
  2. フライパンにオリーブオイル(炒め用)を入れ火にかける。豚挽き肉を炒め、刻んだセージを加え、Aで調味する
  3. 蒸かしたじゃがいもは皮を剥き、ボウルの中でマッシュし、温めた牛乳を少しづつ加え滑らかにマッシュしていく(牛乳が足りないようなら足す)
  4. じゃがいもの中に炒めたひき肉を入れ混ぜる。小さ目のココットに入れる
  5. パン粉にオリーブオイル、岩塩を混ぜる。
  6. ③のココットの中央に卵黄を1個乗せ、④のパン粉をたっぷりかける
    オーブントースターでパン粉がきつね色になるまで焼く
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