トロトロポテトのパン粉焼き

20

2014.11.26

分類

調理時間: 20分

ID 121657

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

挽肉入りのトロトロマッシュの上にパン粉をかけて焼き上げます。スプーンを入れると卵がサプライズ!アツアツをお召し上がりください

    材料

    (3~4人分)
    じゃがいも 中2個
    豚挽き肉 200g
    セージ(あればフレッシュ) 適宜
    温めた牛乳 100~150ml
    A
    コンソメ顆粒 小さじ1
    A
    小さじ1/2強
    A
    こしょう 少々
    オリーブオイル(炒め用) 適宜
    パン粉 適宜
    オリーブオイル 適宜
    岩塩 少々
    卵黄 2~3個

    作り方

    ポイント

    ひき肉の味は少し強めにつけるとよいです。
    ポテトが温かいうちに作業するといいですが、冷めてしまったらレンジで加熱してから卵黄、パン粉を載せて焼いてください
    1. じゃがいもは洗ってふんわりラップをしてレンジ(600W)で5分~5分半(じゃがいものおおきさによります)かけて蒸かしておく
    2. フライパンにオリーブオイル(炒め用)を入れ火にかける。豚挽き肉を炒め、刻んだセージを加え、Aで調味する
    3. 蒸かしたじゃがいもは皮を剥き、ボウルの中でマッシュし、温めた牛乳を少しづつ加え滑らかにマッシュしていく(牛乳が足りないようなら足す)
    4. じゃがいもの中に炒めたひき肉を入れ混ぜる。小さ目のココットに入れる
    5. パン粉にオリーブオイル、岩塩を混ぜる。
    6. ③のココットの中央に卵黄を1個乗せ、④のパン粉をたっぷりかける
      オーブントースターでパン粉がきつね色になるまで焼く
    7 27

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