蒸し鶏と林檎の自家製中華風マヨネーズ和え　五香粉の薫り

材料4人分

• 鶏ムネ肉
  1枚
• りんご
  1/4個
• カシューナッツ
  15g
• A
  卵黄
  1個
• A
  ごま油
  大２
• A
  穀物酢
  小１
• A
  五香粉
  小１/３
• A
  塩
  少々（少し強め）
• 白ワイン
  大２

作り方

• 下準備
  鶏ムネ肉は皮を除いておく カシューナッツは軽く砕き、炒っておく

• 1

  耐熱容器に鶏ムネ肉を入れ、白ワインを振り蓋（ラップ）をかけ6~7分レンジ調理する　※途中で上下返すとベスト そのまま粗熱が取れるまで放置する

• 2

  林檎は種を抜いて千切りする ※皮は残して彩りにする

• 3

  鶏ムネ肉を手で裂く（少し揉み込むように裂くと味がはいりやすくなります） 蒸した時に出た煮汁（大１）をまぶしてラップをしておく

• 4

  A 卵黄1個、ごま油大２、穀物酢小１、五香粉小１/３、塩少々（少し強め）をボウルに入れ、泡だて器で乳白色になるまで混ぜ合わせる

• 5

  ④のボウルに蒸し鶏を入れ混ぜ合わせたら、リンゴを加えさっくり混ぜ合わせる

• 6

  器に盛り、カシューナッツをトッピングする

ポイント

蒸し鶏が少し暖かいうちにソースと混ぜ合わせると馴染みます。 林檎は変色してしまうので、お召し上がり直前に混ぜてください

作ってみた！

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