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洋食屋さんの基本ナポリタン

20

2017.07.07

分類主食

調理時間: 20分

ID173854

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

日本の洋食屋さんならではのスパゲッティーを再現。懐かしくも新しい!?普通のパスタと作り方が全く違います。ご家族で美味しくお召し上がりください^^

パスタ フライパン もち 野菜 マッシュルーム サラダ油 牛乳 パスタ チーズ 玉ねぎ ケチャップ ウスターソース 洋食 ピーマン ウインナー バター

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材料2人分
スパゲッティー 120~160g
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1個
マッシュルーム 4個
粗びきウインナー 8本
サラダ油 大1
A
ケチャップ 大3
A
ウスターソース 大2
牛乳 大2
バター 15g
パルメザンチーズ 適宜
作り方
Point!
しっかりパスタを炒めることで香ばしさがUPします
  1. スパゲッティーを茹でる (湯に対して1%の塩)
    point 2.2mmの太麺使用(画像下)。なければ1.8mmでも可
  2. スパゲッティーが茹で上がったら水気を切り、皿に広げて
    サラダ油を回しかける。粗熱を取る
    point モチモチの食感を作る
  3. 玉ねぎは繊維に沿って切る。ピーマンは繊維を断つように切る
    マッシュルームは薄切りにする。粗びきウインナーは斜めに切る
    point 野菜はパスタの太さより少し多めに切る
    ピーマンは繊維を断つことで柔らかく。玉ねぎは繊維に沿うことでシャキシャキにする
  4. フライパンにサラダ油を熱し、弱火~中火でじっくり②を炒める
  5. 具を端に寄せ空いているところにA

    ケチャップ 大3、ウスターソース 大2

    を入れ熱する
    point
    ここで余計な酸味を飛ばす
  6. バターを加える
  7. パスタを加えソースと合せる。
    point 少し焼き付けるように火入れをする
  8. 牛乳を加え混ぜる
  9. 皿に盛り、パルメザンチーズをかける
86 2967

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コメント・感想 Comment
231298 さん
2020.04.30 15:50

はじめまして!牛乳を豆乳で代用は可能ですか?

松尾絢子(ちきむん)
松尾絢子(ちきむん) さん
2020.05.04 19:51:49

お返事が遅くなりまして失礼いたしました。勿論!豆乳でも代用可能です!!コクが出て美味しいと思います^^是非作ってみてください~!!

hitocock さん
2020.04.23 10:22

麺にまわしかけるのは、サラダ油以外にオリーブオイルなどで代用できますか?

松尾絢子(ちきむん)
松尾絢子(ちきむん) さん
2020.04.24 13:41:34

hitocockさん コメントありがとうございます! 勿論代用できます^^ ただ、少しオリーブオイルの風味がすると思いますが、味付けが濃いめなのでそこまで気にならないかと思います!

255556 さん
2020.03.19 13:15

幼稚園がお休みだったので、子どもとのお昼につくりました!普段ケチャップが苦手で、オムライスにケチャップかけたら食べなくなるくらい笑なんですが、「おいし〜い!」と言って食べてました。今日のお弁当にも入れました〜(✿´ ꒳ ` )♡また作ります!

松尾絢子(ちきむん)
松尾絢子(ちきむん) さん
2020.03.19 13:30:58

255556様!コメントありがとうございます!!なんと!!ケチャップ克服されましたか~(∩´∀`)∩とっても嬉しいです!! 濃いめの味付けなのでお弁当にもピッタリですね^^是非また作ってください~

204616 さん
2019.10.24 13:17

お弁当に持っていきましたが、パスタのもちもち感が保たれていました おいしかったです!

松尾絢子(ちきむん)
松尾絢子(ちきむん) さん
2019.10.28 14:03:08

204616様!コメントありがとうございます!!(*^▽^*)しっかり味なのでお弁当にも良いかもですね~ 素敵なランチのお供にしてくださいましてありがとうございます~!!!

りのみこママ さん
2018.03.02 14:55

塩コショウ無しなので、子供も美味しい!と言って食べました(^^) ウスターソースが決めてですね!とても美味しかったです。 リピしたいと思います。

松尾絢子(ちきむん)
松尾絢子(ちきむん) さん
2018.03.04 12:18:22

りのみこママ様! コメントありがとうございます~~(∩´∀`)∩ お子様も美味しい!なんてすごくうれしいですー是非またリピートしてください^^

totoro96 さん
2017.11.05 12:01

とっても美味しかったです!

松尾絢子(ちきむん)
松尾絢子(ちきむん) さん
2017.11.06 08:59:23

totoro96様 コメントありがとうございます!ガツンとしたお味になりましたでしょうか?お写真とても美味しそうです!!

Gonbao さん
2017.07.07 17:42

本当に10%の塩で茹でるのですか? 1%の間違いでないでしょうか?

松尾絢子(ちきむん)
松尾絢子(ちきむん) さん
2017.07.07 23:39:08

Gonbaoさん コメントありがとうございます 入力ミスでございます!!1%になります。ご指摘ありがとうございます!!!しょっぱいですねww

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