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大人のおつまみHOTパフェ

副菜

大人のおつまみHOTパフェ
  • 投稿日2019/03/04

  • 調理時間15

1つで大満足!いろんな味が楽しめる大人のおつまみパフェです。 BODUM ASSAM ダブルウォールグラス はそのままオーブンに入れられるので、アツアツなのも嬉しい1品 トルティーヤから始まり、じゃがいも、コーン、お肉と1皿を縦に盛り付けました。たまにはこんな楽しいおつまみはかがですか?

材料1人分

  • 牛肉
    70g(さいころステーキ肉)
  • A
    少々
  • A
    こしょう
    少々
  • A
    ガーリックパウダー
    少々
  • オリーブオイルA
    適宜
  • コーン
    60g
  • オリーブオイルB
    小1
  • アンチョビ
    1枚(フィレ)
  • 醤油
    小1/2
  • じゃがいも
    1個
  • B
    生クリーム
    大2
  • B
    少々
  • B
    ホワイトペッパー
    少々
  • サルサソース
    適宜
  • トルティーヤチップス
    適宜
  • 溶けるチーズ
    適宜(細切りタイプ)
  • ポップコーン
    適宜

作り方

ポイント

コーンは水分が飛ぶように炒めます。 じゃがいもの生クリームは大きさ、水分量により変えてください。 お肉はキッチンペーパーで水分をある程度抑えてから盛り付けるとポップコーンが水っぽくなりません。

  • じゃがいもは茹でて皮を剥く (もしくは水で濡らし、ラップに包んでレンジ600Wで3分加熱 そのまま粗熱が取れるまで置いておく) オーブンは220℃に予熱する

  • 1

    フィリング1 牛肉にA 塩少々、こしょう少々、ガーリックパウダー少々をまぶし、オリーブオイルAで焼く。 キッチンペーパーの上に取り出しておく

    工程写真
  • 2

    フィリング2 フライパンにオリーブオイルBを入れ、刻んだアンチョビ コーンを炒める。醤油で調味する

    工程写真
  • 3

    フィリング3 茹でたジャガイモをマッシュし、B 生クリーム大2、塩少々、ホワイトペッパー少々で調味する

  • 4

    容器(ASSAM ダブルウォールグラス 400ml)に ポップコーン、フィリング1、フィリング2、フィリング3、サルサソース、トルティーヤチップスを乗せていく

    工程写真
  • 5

    一番上に溶けるチーズを乗せ、オーブンでチーズが溶けるまで(およそ3分ほど)焼く。

レシピID

373170

「牛肉」の基礎

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松尾絢子(ちきむん)

料理研究家  テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 中3、小6の二児の男子の母 無類のお酒好きですww ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています

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