大人のおつまみHOTパフェ

15

2019.03.04

分類副菜

調理時間: 15分

ID 373170

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

1つで大満足!いろんな味が楽しめる大人のおつまみパフェです。
BODUM ASSAM ダブルウォールグラス はそのままオーブンに入れられるので、アツアツなのも嬉しい1品
トルティーヤから始まり、じゃがいも、コーン、お肉と1皿を縦に盛り付けました。たまにはこんな楽しいおつまみはかがですか?

    材料

    1人分
    牛肉 70g(さいころステーキ肉)
    A
    少々
    A
    こしょう 少々
    A
    ガーリックパウダー 少々
    オリーブオイルA 適宜
    コーン 60g
    オリーブオイルB 小1
    アンチョビ 1枚(フィレ)
    醤油 小1/2
    じゃがいも 1個
    B
    生クリーム 大2
    B
    少々
    B
    ホワイトペッパー 少々
    サルサソース 適宜
    トルティーヤチップス 適宜
    溶けるチーズ 適宜(細切りタイプ)
    ポップコーン 適宜

    作り方

    ポイント

    コーンは水分が飛ぶように炒めます。
    じゃがいもの生クリームは大きさ、水分量により変えてください。
    お肉はキッチンペーパーで水分をある程度抑えてから盛り付けるとポップコーンが水っぽくなりません。
    1. じゃがいもは茹でて皮を剥く
      (もしくは水で濡らし、ラップに包んでレンジ600Wで3分加熱 そのまま粗熱が取れるまで置いておく)

      オーブンは220℃に予熱する
    2. フィリング1
      牛肉にA

      塩 少々、こしょう 少々、ガーリックパウダー 少々

      をまぶし、オリーブオイルAで焼く。
      キッチンペーパーの上に取り出しておく
    3. フィリング2
      フライパンにオリーブオイルBを入れ、刻んだアンチョビ
      コーンを炒める。醤油で調味する
    4. フィリング3
      茹でたジャガイモをマッシュし、B

      生クリーム 大2、塩 少々、ホワイトペッパー 少々

      で調味する
    5. 容器(ASSAM ダブルウォールグラス 400ml)に
      ポップコーン、フィリング1、フィリング2、フィリング3、サルサソース、トルティーヤチップスを乗せていく
    6. 一番上に溶けるチーズを乗せ、オーブンでチーズが溶けるまで(およそ3分ほど)焼く。
    5 17

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