鶏マシマシ！ヘルシー鶏焼き飯

• 10分米の炊飯、鶏の加熱時間を除く

材料4人分

• 鶏ムネ肉
  2枚(皮を除く)
• A
  しょうが
  薄切り2~3枚
• A
  長ネギの青い部分
  1本分
• A
  酒
  50ml
• B
  ごま油
  大1
• B
  塩
  小1
• B
  ガーリックパウダー
  小1/2
• 米
  2合
• C
  鶏ガラ顆粒
  小1
• C
  塩
  小1
• 小口ネギ
  適宜
• D
  卵
  4個(一人１個分)
• D
  塩
  少々
• 白ゴマ
  適宜
• ブラックペッパー
  お好み
• 塩
  適宜

作り方

• 下準備
  〈茹で鶏をつくる〉 蓋の出来る深鍋に鶏ムネ肉がしっかり浸かるくらいの水を入れる。 A しょうが薄切り2~3枚、長ネギの青い部分1本分、酒50mlを加え、沸騰したら鶏ムネ肉を入れる。再び沸騰し始めたら火を消し蓋をする。そのまま２時間以上放置する。

  
• 1

  〈鶏出汁でご飯を炊く〉 茹であがった鶏肉、しょうが、長ネギを取り出し、沸騰させる。 灰汁を取り除いたら冷ます。

  
• 2

  鶏ムネ肉は裂く。柔らかいので大きめがポイントです！ B ごま油大1、塩小1、ガーリックパウダー小1/2で味付けする。

  
• 3

  米を磨ぎ、①の出汁を炊飯器の２合のメモリまで入れる。C 鶏ガラ顆粒小1、塩小1を加え、炊飯する。

• 4

  D 卵4個、塩少々を人数分混ぜ合わせ、フライパンに少量の油(分量外)を入れ少し大きめの炒り卵をつくる

  
• 5

  人数分のご飯を加え、②、白ゴマを入れ、サッと焼くようにフライパンで混ぜ合わせる。味を見て塩を加える。

  
• 6

  器に盛り、鶏ムネ肉を更に乗せる。小口ネギを散らし、ブラックペッパーをふる。

ポイント

鶏ムネは作っておくとすぐに出来上がります。放置時間は二時間から更に置いて可能です。室内が暑い際などは粗熱が取れたら冷蔵庫保存がオススメです。(出汁ごと)

作ってみた！

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