豚ひき肉で作る！【絶品ジューシーハンバーグ】

材料5人分

• 豚ひき肉
  450g
• 玉ねぎ
  １個
• バター
  10g
• 塩こしょう
  少々
• A
  ナツメグ
  少々
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉
  30g
• A
  牛乳
  100ml
• 油
  適量
• 白ワイン
  100ml
• ウスターソース
  大さじ3
• ケチャップ
  大さじ3

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れる。バターも入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。一度取り出し、混ぜてから再びラップをして、再度600Wで3分加熱する。

  
• 2

  フライパンに①を入れて５分ほど炒める。全体的にあめ色になったら、バット等に取り出し、しっかり冷ましておく。 ※工程①②を行うことで、５分ほどで簡単にあめ色玉ねぎを作ることができます。

  
• 3

  ボウルに豚ひき肉、塩こしょうを入れてよく混ぜる。粘りが出たらA ナツメグ少々、卵1個、パン粉30g、牛乳100mlと②を入れて混ぜる。

  
• 4

  フライパンに油をひき、ハンバーグを5〜7等分の小判形に整形して、中央を少しへこませて並べる。

  
• 5

  火をつけ中火で加熱し、両面に焼き色がついたら白ワインを入れて蒸し焼きし、火が通ったら皿に盛り付ける。

  
• 6

  ハンバーグを取り出したフライパンに、ウスターソースとケチャップを加えてさっと加熱し、ソースを作ってかける。

  

ポイント

・あめ色玉ねぎはレンジを使って時短＆超簡単！ ・手に油を馴染ませて整形すると、肉がくっつかずに綺麗に成形できます◎ ・焼き上がりの目安は、竹串を刺したら透明な肉汁が出てくること。 ・ハンバーグを取り出した後、脂が多すぎたらキッチンベーパーで軽く拭き取ってからソースを作ってね♪

作ってみた！

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