◆腸活ビビンバ丼◆牛こま肉を舞茸で柔らかく♪

材料4人分

• 牛こま切れ肉
  300g
• 小松菜
  1袋
• にんじん
  1本
• えのき
  1袋
• もやし
  1袋
• 舞茸
  1パック
• 塩蔵わかめ
  80g(塩蔵の状態での重量)
• キムチ
  120g
• あたたかい玄米ごはん
  茶碗4杯
• A
  コチュジャン
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  チューブにんにく
  5cm
• A
  チューブしょうが
  5cm
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  ごま油
  大さじ2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  白ごま
  大さじ2
• ごま油
  小さじ2(牛肉とまいたけを炒める用)
• 卵黄
  4個(お好みでのせる)

作り方

• 下準備
  塩蔵わかめを規定の時間通りに戻し、水気を絞って一口大に切っておく。

• 1

  牛こま切れ肉と食べやすい大きさにさいた舞茸、A コチュジャン大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、砂糖大さじ1、酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2、チューブにんにく5cm、チューブしょうが5cmをポリ袋にいれて揉み込んでおく。

• 2

  【ナムルを作る】 小松菜、えのきは5cm程度に切り、にんじんは細切りにし、もやしも合わせて耐熱皿に入れ、600wで7分加熱する。 ※野菜の量が多いので、入り切らない場合は2回に分けて600w5分で加熱してください。

• 3

  2が冷めたら水気をよく絞り、B 醤油大さじ1、ごま油大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、白ごま大さじ2を加えてナムルにする。

• 4

  【牛肉炒めをつくる】 フライパンにごま油を熱し、漬けておいた牛こま切れ肉と舞茸を炒める。

• 5

  茶碗にあたたかい玄米ごはんをよそい、ナムル、牛肉炒め、わかめ、キムチをバランスよく乗せ、お好みで卵黄をのせる。

ポイント

・玄米が苦手な方は、玄米と白米を半々で炊くと食べやすいのでおすすめです。 ・わかめを非加熱で食べることが不安な方は、戻して水気を絞ったわかめを耐熱皿に入れ、小さじ2の水をまわしかけてラップをし、600w1分で加熱してください。

作ってみた！

質問