主菜
ごま油香る舞茸と野菜たっぷりビビンバ風炒め
投稿日2019/11/04
更新日2019/11/04
調理時間15分
舞茸を1パック使ってコチュジャンなどで味つけしたビビンバ風な炒め物です。ご飯の上にのせてもおいしいです。卵黄を添えて、絡めていただきます。
材料2人分
- 舞茸1パック(１４０ｇ)
- 人参1/2本(１００ｇ)
- 小松菜1袋(１４０ｇ)
- 合いびき肉1８０ｇ
- ごま油大さじ1
- Aチューブのにんにくとしょうが各4g
- A塩・コショウ少々
- Aごま油小さじ2
- Bコチュジャン大さじ1
- B砂糖小さじ2～3
- B日本酒大さじ1
- B醤油大さじ1
- Bごま油大さじ1
- B片栗粉小さじ1
- 卵黄1個
- 白ごま少々
作り方
ポイント
合いびき肉にしっかり味をつけてから炒めることと、調味料は炒める前に混ぜ合わせておくことがポイントです。 コチュジャンは辛みがあるので量はお好みで調整してください。 どんぶりにするときは、人数分の卵黄をのせてください。
- 1
舞茸は小房にほぐし 小松菜はざく切り 人参はせん切りにする
- 2
A チューブのにんにくとしょうが各4g、塩・コショウ少々、ごま油小さじ2の調味料を合いびき肉に入れよく混ぜ合わせる
- 3
B コチュジャン大さじ1、砂糖小さじ2～3、日本酒大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、片栗粉小さじ1の味付け用の調味料をよく混ぜ合わせておく
- 4
フライパンにひき肉を加えぽろぽろになるまで炒めたらごま油を加え野菜を火の通りにくい順 人参 小松菜の茎 舞茸 小松菜の葉の順に加えて炒める
- 5
混ぜたB コチュジャン大さじ1、砂糖小さじ2～3、日本酒大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、片栗粉小さじ1の調味料を加え 全体をよく混ぜ合わせる
- 6
器に盛り付け卵黄をのせ白ごまをふる
レシピID
381970
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