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ごま油香る舞茸と野菜たっぷりビビンバ風炒め

15

2019.11.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID381970

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

舞茸を1パック使ってコチュジャンなどで味つけしたビビンバ風な炒め物です。ご飯の上にのせてもおいしいです。卵黄を添えて、絡めていただきます。

炒め物 ごま油 どんぶり きのこ ごま ビビンバ 野菜 にんにく 卵黄 ひき肉 ごはん にんじん フライパン コチュジャン こしょう 風邪 小松菜 千切り

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材料2人分
舞茸 1パック(140g)
人参 1/2本(100g)
小松菜 1袋(140g)
合いびき肉 180g
ごま油 大さじ1
A
チューブのにんにくとしょうが 各4g
A
塩・コショウ 少々
A
ごま油 小さじ2
B
コチュジャン 大さじ1
B
砂糖 小さじ2~3
B
日本酒 大さじ1
B
醤油 大さじ1
B
ごま油 大さじ1
B
片栗粉 小さじ1
卵黄 1個
白ごま 少々
作り方
Point!
合いびき肉にしっかり味をつけてから炒めることと、調味料は炒める前に混ぜ合わせておくことがポイントです。
コチュジャンは辛みがあるので量はお好みで調整してください。
どんぶりにするときは、人数分の卵黄をのせてください。
  1. 舞茸は小房にほぐし 小松菜はざく切り 人参はせん切りにする
  2. A

    チューブのにんにくとしょうが 各4g、塩・コショウ 少々、ごま油 小さじ2

    の調味料を合いびき肉に入れよく混ぜ合わせる
  3. B

    コチュジャン 大さじ1、砂糖 小さじ2~3、日本酒 大さじ1、醤油 大さじ1、ごま油 大さじ1、片栗粉 小さじ1

    の味付け用の調味料をよく混ぜ合わせておく
  4. フライパンにひき肉を加えぽろぽろになるまで炒めたらごま油を加え野菜を火の通りにくい順 人参 小松菜の茎 舞茸 小松菜の葉の順に加えて炒める
  5. 混ぜたB

    コチュジャン 大さじ1、砂糖 小さじ2~3、日本酒 大さじ1、醤油 大さじ1、ごま油 大さじ1、片栗粉 小さじ1

    の調味料を加え 全体をよく混ぜ合わせる
  6. 器に盛り付け卵黄をのせ白ごまをふる
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