ごま油香る舞茸と野菜たっぷりビビンバ風炒め

材料2人分

• 舞茸
  1パック(１４０ｇ)
• 人参
  1/2本(１００ｇ)
• 小松菜
  1袋(１４０ｇ)
• 合いびき肉
  1８０ｇ
• ごま油
  大さじ1
• A
  チューブのにんにくとしょうが
  各4g
• A
  塩・コショウ
  少々
• A
  ごま油
  小さじ2
• B
  コチュジャン
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2～3
• B
  日本酒
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1
• 卵黄
  1個
• 白ごま
  少々

作り方

• 1

  舞茸は小房にほぐし　小松菜はざく切り　人参はせん切りにする

  
• 2

  A チューブのにんにくとしょうが各4g、塩・コショウ少々、ごま油小さじ2の調味料を合いびき肉に入れよく混ぜ合わせる

  
• 3

  B コチュジャン大さじ1、砂糖小さじ2～3、日本酒大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、片栗粉小さじ1の味付け用の調味料をよく混ぜ合わせておく

• 4

  フライパンにひき肉を加えぽろぽろになるまで炒めたらごま油を加え野菜を火の通りにくい順　人参　小松菜の茎　舞茸　小松菜の葉の順に加えて炒める

  
• 5

  混ぜたB コチュジャン大さじ1、砂糖小さじ2～3、日本酒大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、片栗粉小さじ1の調味料を加え　全体をよく混ぜ合わせる

  
• 6

  器に盛り付け卵黄をのせ白ごまをふる

  

ポイント

合いびき肉にしっかり味をつけてから炒めることと、調味料は炒める前に混ぜ合わせておくことがポイントです。 コチュジャンは辛みがあるので量はお好みで調整してください。 どんぶりにするときは、人数分の卵黄をのせてください。

作ってみた！

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