◆ゴーヤのアンチョビ炒め◆お箸が止まらない！

材料4人分（ゴーヤ1本分）

• ゴーヤ
  1本
• オリーブオイル
  大さじ1
• にんにく
  1かけ
• アンチョビフィレ
  4〜5枚
• 塩
  少々
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  にんにくはみじん切り、ゴーヤは半分に切ってワタを取り、3mm幅に切る。

• 2

  ゴーヤに塩(分量外)を振り、5分置いてキッチンペーパーで水気を取る。 ※こうすることで適度にゴーヤの苦味がまろやかになります。

• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが立つまで炒める。

• 4

  ゴーヤとアンチョビフィレを加え、全体に油が回ったら弱火にして蓋をし、2分蒸し焼きにする。

• 5

  蓋をあけて中火にし、塩こしょうで味をととのえ、サッと炒めて完成。

ポイント

アンチョビフィレにも塩気があるので、塩は味を見ながら少しずつ調整してください。

作ってみた！

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