レンチンで完成！ガドガド風もやしサラダ｜甘辛ピーナッツソース

材料2人分

• もやし
  1袋(200g)
• にんじん
  1/3本(50g)
• アスパラガス
  3本(60g)
• ミニトマト
  4個
• 卵
  2個
• A
  ピーナッツバター
  大さじ2(加糖でOK)
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  豆板醤
  少々(辛いのが苦手なら無くてOK)
• A
  水
  大さじ1(お好みのとろみに調整してください)

作り方

• 下準備
  にんじんは細切り、アスパラガスは根元を落として4〜5cmに切る。 卵を固ゆでのゆで卵にし、殻をむいて縦に4等分する。

  
• 1

  もやし・にんじん・アスパラガスを耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。 加熱後、水気をしっかり切る。

• 2

  A ピーナッツバター大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、酢小さじ1、豆板醤少々、水大さじ1を耐熱容器に入れて混ぜ、電子レンジ（600W）で20〜30秒温めてなめらかにする。固ければ水で調整する。

  
• 3

  器に野菜を盛り、ピーナッツソースをたっぷりかける。 ゆで卵、ミニトマトを添えて完成！

ポイント

・アスパラは加熱しすぎないよう、シャキッと感を残すと見た目も良◎ ・ピーナッツソースは冷蔵で3日ほど保存可能。温野菜や冷しゃぶにも使えます。 ・野菜はお好みでアレンジOK。彩りを意識すると見栄えUP！

作ってみた！

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