シャキシャキコーンぎょうざ
投稿日2014/05/13
更新日2014/05/13
調理時間30分
Nadia×サカタのタネ ゴールドラッシュサンプリング企画【みわくのコーン ゴールドラッシュアイディアレシピ大募集!】に当選! 新鮮でおいしいコーンでシャキシャキ食感のヘルシー野菜ぎょうざを作ってみました。
材料（約30個分）
- とうもろこし(生)1本
- キャベツ1/4個(150g)
- ニラ1/2束(100g)
- 粗塩小さじ1/2
- 味噌小さじ1
- 醤油小さじ1
- こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- 餃子の皮30枚
- ごま油大さじ1
- 水80ml
作り方
ポイント
コーンは生のまま餃子に包んで蒸し焼きにするので食感がとてもよいです。 やさしい味です。そのままでもポン酢をつけて食べてもおいしいですよ!
- 1
とうもろこしは包丁で粒をそぎ落とし、ほぐしておく。
- 2
キャベツとニラは粗みじんにしボウルに入れ、粗塩を加えて混ぜ合わせる。手でもんでしんなりさせたら水気を絞る。
- 3
2に味噌、醤油、こしょうを加えて混ぜたら、1と片栗粉も加えて混ぜ合わせる。
- 4
餃子の皮に3をスプーンでのせ、皮のふちを水で塗らして閉じて包む。
- 5
フライパンにごま油を中火で熱し、4を並べる。焦げ目がついたら水を加えフタをして水分がなくなるまで蒸し焼きにする。フタをはずし、ごま油(分量外)をまわしかける。
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- Artist
調理師あこ
（調理師／料理家） 自動車メーカー勤務を経て、退職後に専門学校へ通い調理師免許を取得。 企業のウェブサイトや雑誌・リーフレットのレシピ開発、イベントでの調理等を担当するかたわら、世田谷の自宅にて少人数制の料理教室「casa piccola」を主宰。 調理師の技術や知識を活かしつつ、身近な食材を使い、素材の風味を最大限にひき出すレシピづくりを心がけ、味はもちろん、彩りや盛り付けにも気を配った「目にもおいしい家庭料理」を提案する。 一方、大学でフランス文学を専攻し、文学作品と料理との関連性を研究した経験から、 フランス料理とその歴史にも関心が深い。 【著書】 『およばれのときに作りたい とっておきの持ち寄りレシピ』（マイナビ） 『調理師あこの今日なにつくる？』（KADOKAWA）
