【麻婆風唐揚げ】やみつき！辛旨ジューシー！

材料2人分

• 鶏もも肉
  250g
• 白ネギ
  10㎝
• にんにく
  1片分
• 生姜
  1片分
• 酒
  大さじ1(鶏肉の下準備用)
• 片栗粉
  大さじ2(衣用)
• 薄力粉
  大さじ2(衣用)
• 油
  適量(揚げる用)
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  鶏ガラの素
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• 青ネギ
  お好みで
• 糸唐辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  鶏もも肉を食べやすい大きさに切って酒を揉み込んで置いておく。(約10分)

• 1

  薄力粉と片栗粉をよく混ぜ合わせ、鶏もも肉にまぶす。190度ぐらいの油で、両面いい色になるまで揚げる。(油は肉が半分隠れるぐらいの量でOＫ。)

• 2

  白ネギをざっくりみじん切りにする。

• 3

  フライパンに白ネギ、すりおろしたにんにく、生姜、A オイスターソース小さじ1、豆板醤小さじ1、醤油小さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、鶏ガラの素小さじ1、ごま油小さじ1/2を入れて弱めの中火でじっくり炒める。

  
• 4

  ふつふつ煮立ってきたら火を止め、そこに唐揚げを入れて和えたら完成。お好みで青ネギと糸唐辛子とトッピングしてね◎

ポイント

タレは焦げ付きやすいので火加減に注意。

作ってみた！

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