５分で完成！【ゴーヤの常備菜】

材料4人分

• ゴーヤ
  1本(250g～300g)
• 新生姜
  25g(生姜でも可)
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ1

作り方

• 1

  ゴーヤを縦半分に切り、ワタを取り除く。

  
• 2

  5㎜の半月切りにする。

  
• 3

  ゴーヤとA 砂糖小さじ2、塩小さじ1/2をポリ袋に入れ、よく揉み込んで10分置く。 水分をしぼったらざるに入れ、お湯を回しかける。

  
• 4

  粗熱が取れたら水分をよく抜き、保存容器やジッパー付きのポリ袋にB 醤油大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ1と千切りにした新生姜と合わせる

  
• 5

  みっちりラップをしてひと晩、冷蔵庫で寝かせたら完成

  

ポイント

〇苦みを抑えるために塩と砂糖を揉みこんでからお湯を回しかけています 　苦味が好きという方はお湯を回しかける工程は省いてOK 〇今回は新生姜を使用していますが、一般的に売られている生姜でも代用可能です。 〇作り置きする場合は清潔な保存容器やジッパー付きの保存袋で保存してください

作ってみた！

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