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    • 公開日2021/11/25
    • 更新日2021/11/25

    【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい?Vol.35 五目混ぜご飯

    大人気ロックバンド「ASIAN KUNG-FU GENERATION」のドラマー伊地知潔さんにこだわりの料理を紹介してもらう連載企画。料理好きの伊地知さんが今食べたい料理を、レシピとともにみなさんにお届けします。普段のおかずからスイーツまで幅広くご紹介! 今回は具材にしっかり味の付いた「五目混ぜご飯」を教えていただきました。ぜひ作ってみてくださいね。

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    【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい?Vol.35 五目混ぜご飯

     

    昔からしっかり味の染みた混ぜご飯派です!

    うちは昔から混ぜご飯派! 炊き込みご飯は具材から味が抜け出てしまっているのに対して、混ぜご飯は具材にしっかり味が染みているから同じ具材でも別物になります。また、あとからでも具材と味の調整ができるところが良いのです!

     

    具材を活かす、五目混ぜご飯

    混ぜご飯は具材の食感がしっかり残っていて良い! おかずが少なくてもこれだけで満足できる、この時期におすすめのレシピです。

    【材料(4人分)】
    米 2合
    鶏もも肉 200g
    ごぼう 30g
    にんじん 30g
    まいたけ 30g
    油揚げ 1枚
    ごま油 大さじ1
    A醤油 大さじ2
    A砂糖 大さじ1
    A酒 大さじ1

     

    【作り方】

    下準備として、ご飯を2合炊いておきましょう。

    1.ごぼうはピーラーでささがきにして水にさらす。にんじんは皮を剥かずにせん切り、油揚げは1cmほどの幅に細切り(今回は細切りの状態で売っているものを使用しました)、まいたけは手でひと口大に割いておく。

    ●キヨシこだわりポイント
    ・具材は、こんにゃく、干ししいたけ、れんこん、ぎんなんもおすすめです。

    2.鶏もも肉をひと口大の大きさに切る。

    ●キヨシこだわりポイント
    ・鶏むね肉や鶏ひき肉でも美味しく作れます。また、鶏肉は皮をつけたままカットしましょう。最初に焼くので皮の食感が活きてきます。

    3.フライパンにごま油をひき、中火で鶏もも肉を炒め、全体的に色が変わったらにんじんとごぼうを加えて1分ほど炒める。

    4.3にまいたけと油揚げを加えてさらに1分ほど炒めたらAを加えて弱火にし、混ぜながら2分加熱する。

    ●キヨシこだわりポイント
    ・何度か作ってみて、少し甘めにした方が具材それぞれの味が引き立つように感じたので、砂糖は少し多めに使っています。

    5.炊きたてのご飯に4を入れ、しっかりと混ぜたら完成!

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    「五目混ぜご飯」

    仕上げに小ねぎを散らすことで、さらに彩り良く仕上がります。三つ葉も合いますよ。また、余った混ぜご飯をおにぎりにしたらこれまたとても美味しかったです! お弁当にも良いですね。

     

    これまでの連載はこちら!

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    このコラムを書いたArtist

    伊地知 潔
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    伊地知 潔

    ASIAN KUNG-FU GENERATION、PHONO TONESのメンバー(Dr)。ミュージシャンきっての料理好きとしても知られている。 得意なジャンルは定番料理からアレンジをきかせたオリジナル料理まで幅広く、中でも一番の得意料理は「カレー」。 フジファブリック金澤ダイスケさんとの人気料理連載を書籍化したレシピ本「SESSION IN THE KITCHEN」(ぴあMOOK)が好評発売中! YouTube公式チャンネル「KIYOSHI'S KITCHEN」も開設。

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