簡単なのに豪華に見える！「フライパンで！チキンパエリア」
投稿日2019/12/24
更新日2019/12/24
調理時間40分
骨付き鶏もも肉を使ったパエリア。家庭にあるフライパンで、手軽に作れるレシピです。クリスマスにフライパンごとテーブルに出せば、見栄えもしてみんな大満足間違いなし。今回は骨付きの鶏もも肉を使うレシピを紹介しましたが、普通の鶏もも肉でも大丈夫！ ほかにも、えびやあさり、きのこなどでも美味しくできますよ。
材料4人分
- 骨付き鶏もも肉1枚
- 米2合
- 玉ねぎ1/2個
- パプリカ1/2個(（黄）)
- にんにく1片
- カットトマト缶1/2缶
- コンソメ1個(（固形）)
- サフランひとつまみ(なくてもOK)
- 塩少々
- こしょう少々
- お湯400ml
- オリーブオイル大さじ1
- ミニトマト少々(飾り付け用)
- パセリ少々(飾り付け用)
- カットレモン少々(飾り付け用)
作り方
ポイント
米のかたさと塩加減は、味見をしながら調整してください。スープは4、5回に分けて入れます。水分がなくなってきたらスープを注いで下さい。スープをすべて入れても、まだ米がかたい状態だったら水を少しずつ足してください。
- 1
骨付き鶏もも肉の皮目にフォークでまんべんなく穴を開け、余分な脂を取り除き、両面に塩、こしょうをする。熱したフライパンにうすくオリーブオイルをひき、鶏もも肉の皮目を下にして並べ、中火で両面焼き目が付くまで焼く。
- 2
玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、オリーブ油をひいたフライパンに入れ、玉ねぎが透明になるまで弱火で炒める。（このタイミングでお湯にコンソメ、サフランを入れて溶かしておく。）
- 3
2のフライパンに米を入れ、透き通るまで中火で炒める。
- 4
3にカットトマト缶を加えて混ぜ、2のスープを数回に分けて注ぐ。
- 5
米がやわらかくなったら、味見をしながら塩、こしょうで味を整え、パプリカと1をのせて蓋をする。蓋をしたまま10分程弱火で加熱したら完成！
- 6
パセリ、ミニトマト、カットレモンをお好みで飾る。
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伊地知 潔
ASIAN KUNG-FU GENERATION、PHONO TONESのメンバー(Dr)。ミュージシャンきっての料理好きとしても知られている。 得意なジャンルは定番料理からアレンジをきかせたオリジナル料理まで幅広く、中でも一番の得意料理は「カレー」。 フジファブリック金澤ダイスケさんとの人気料理連載を書籍化したレシピ本「SESSION IN THE KITCHEN」（ぴあMOOK）が好評発売中！ YouTube公式チャンネル「KIYOSHI'S KITCHEN」も開設。