液体塩こうじでお肉やわらか！お肉たっぷりカレーチキンパエリア

• 40分

材料5人分（ホットプレート（29cm×17.5cm））

• 米
  2合
• 鶏もも肉
  2枚
• たまねぎ
  1/2個
• パプリカ（赤・黄）
  各1/2個
• にんにく
  1かけ
• パセリ
  適量
• 液体塩こうじ
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  水
  400ml
• A
  カレー粉
  小さじ2
• A
  コンソメ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は小さめの一口大に切り、液体塩こうじを全体に絡め15分以上置いておく。

  
• 1

  パプリカ（赤・黄）は2cm角に、たまねぎは1cm角に切る。 にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  ホットプレートを中温（180〜200度）に熱し、オリーブオイルを入れ、準備しておいた鶏もも肉を炒める。パプリカ（赤・黄）も加えて炒め、火が通ったら一旦取り出す。

  
• 3

  空いたホットプレートに、たまねぎ、にんにくを入れて炒め、たまねぎが半透明になってきたら、米（洗わない）を加えて半透明になるまで5分ほど炒める。

  
• 4

  A 水400ml、カレー粉小さじ2、コンソメ小さじ1を加えて全体になじませる。

  
• 5

  その上に取り出しておいた、鶏もも肉とパプリカを戻し入れ、沸騰したら蓋をして弱火で14〜16分程加熱する。

  
• 6

  米に火が通ったらできあがり！ 仕上げにパセリを散らす。

  

ポイント

お肉は先に液体塩こうじに浸けておきましょう。前日から浸けておいても大丈夫です。 お米に火が通るまでしっかり蒸し焼きにしてください。ちょっとおこげができるくらいがおいしいですよ。

作ってみた！

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