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煮込みハンバーグ

主食

煮込みハンバーグ
  • 投稿日2021/04/13

  • 調理時間25

玉ねぎ炒める必要がなし!最速激うまハンバーグレシピ! マッシュルームがない場合はしめじでもOK! 使用しているお皿は、ニトリのパスタ皿26cm 628円

材料2人分

  • 合挽肉
    300g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • マッシュルーム
    中4個
  • 1個
  • 小1/2
  • ブラックペッパー
    適量
  • コンソメキューブ
    1個
  • 100ml
  • サラダ油
    大1
  • A
    ケチャップ
    大3
  • A
    中濃ソース
    大3
  • A
    砂糖
    小1
  • A
    50ml

作り方

ポイント

・胡椒は思ったより、多めの方が美味しいです! ・成形の時にサラダ油を手に塗るとたねがくっつかず成形しやすいです。

  • ・玉ねぎみじん切り ・マッシュルームについてる土を、キッチンペーパーなどで取り、2mmにスライス

    工程写真
  • 1

    ボールに合挽肉、玉ねぎみじん切り、卵、塩、ブラックペッパーを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

    工程写真
  • 2

    1を2等分し、たたいて空気を抜き、俵型に整える。

    工程写真
  • 3

    フライパンにサラダ油をひき、中火で熱し、油煙がたったら、2を入れ、両面焼き目をつける。 (煮込む為、ここでは、両面焼き目をつけるのみでOK)

    工程写真
  • 4

    3に水、コンソメキューブ、マッシュルームを入れ、蓋をし中弱火で5分煮込む

    工程写真
  • 5

    A ケチャップ大3、中濃ソース大3、砂糖小1、水50mlを全部混ぜ合わせ、4に入れ、煮汁がとろみがつくまで、スプーンなどでハンバーグに煮汁をかけ、とろみがでるまで5分ほど煮詰める。

    工程写真
レシピID

410734

「玉ねぎ」の基礎

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伊地知 潔
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伊地知 潔

ASIAN KUNG-FU GENERATION、PHONO TONESのメンバー(Dr)。ミュージシャンきっての料理好きとしても知られている。 得意なジャンルは定番料理からアレンジをきかせたオリジナル料理まで幅広く、中でも一番の得意料理は「カレー」。 フジファブリック金澤ダイスケさんとの人気料理連載を書籍化したレシピ本「SESSION IN THE KITCHEN」(ぴあMOOK)が好評発売中! YouTube公式チャンネル「KIYOSHI'S KITCHEN」も開設。

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