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    肉だけ酢豚

    主菜

    肉だけ酢豚

    お気に入り

    204

    • 投稿日2021/10/26

    • 調理時間15

    酢豚は大好物でよく食べたくなります! ただ、自分で作るとなるとそれぞれの野菜を別々に火入れしないといけなかったり工程がたくさんあるので、なかなか大変ですよね。今回は、肉だけで作ることで短時間で完成させることができました! さらに食べごたえもあってリッチな料理に仕上がります。

    材料4人分

    • 豚肩ロース(ブロック)
      400g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 適量
    • こしょう
      適量
    • 片栗粉
      適量
    • 揚げ油
      適量
    • A
      大さじ2
    • A
      ケチャップ
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      中華だしの素
      小さじ2
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • A
      大さじ4
    • ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・今回は、肩ロース(ブロック)を使用しましたが、脂身が苦手な方は、ロースもしくはヒレでも美味しく仕上がります! ・肉と絡みやすくするためにあんをかためにしていますが、水分が飛んでかたくなり過ぎてしまったら、水を追加して調節してください。 

    • 1

      玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておく。

      工程写真
    • 2

      豚肩ロース(ブロック)を2~3cm幅の棒状に切り、塩・こしょうを振る。ポリ袋に塩・こしょうをまぶした豚肩ロースと片栗粉を入れ、よく振ってまぶしておく。

      工程写真
    • 3

      フライパンに揚げ油を1cmほど入れ180℃で熱し、2を片面ずつ返しながら表面がカリッとするまで揚げ、バットに出す。

      工程写真
    • 4

      3のフライパンの油を拭き取り、合わせたA 酢大さじ2、ケチャップ大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、中華だしの素小さじ2、片栗粉大さじ1、水大さじ4を入れて弱火で加熱し、グツグツしてとろみがついたら3を入れ、しっかり絡めてお皿に盛る。

      工程写真
    • 5

      水をよく切った玉ねぎスライスを添え、全体にごま油を回しかけたら完成!

      工程写真
    レシピID

    423689

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    伊地知 潔
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    伊地知 潔

    ASIAN KUNG-FU GENERATION、PHONO TONESのメンバー(Dr)。ミュージシャンきっての料理好きとしても知られている。 得意なジャンルは定番料理からアレンジをきかせたオリジナル料理まで幅広く、中でも一番の得意料理は「カレー」。 フジファブリック金澤ダイスケさんとの人気料理連載を書籍化したレシピ本「SESSION IN THE KITCHEN」(ぴあMOOK)が好評発売中! YouTube公式チャンネル「KIYOSHI'S KITCHEN」も開設。

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