肉だけ酢豚

材料4人分

• 豚肩ロース（ブロック）
  400g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 塩
  適量
• こしょう
  適量
• 片栗粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• A
  酢
  大さじ2
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  中華だしの素
  小さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  水
  大さじ4
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておく。

  
• 2

  豚肩ロース（ブロック）を2～3cm幅の棒状に切り、塩・こしょうを振る。ポリ袋に塩・こしょうをまぶした豚肩ロースと片栗粉を入れ、よく振ってまぶしておく。

  
• 3

  フライパンに揚げ油を1cmほど入れ180℃で熱し、2を片面ずつ返しながら表面がカリッとするまで揚げ、バットに出す。

  
• 4

  3のフライパンの油を拭き取り、合わせたA 酢大さじ2、ケチャップ大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、中華だしの素小さじ2、片栗粉大さじ1、水大さじ4を入れて弱火で加熱し、グツグツしてとろみがついたら3を入れ、しっかり絡めてお皿に盛る。

  
• 5

  水をよく切った玉ねぎスライスを添え、全体にごま油を回しかけたら完成！

  

ポイント

・今回は、肩ロース（ブロック）を使用しましたが、脂身が苦手な方は、ロースもしくはヒレでも美味しく仕上がります！ ・肉と絡みやすくするためにあんをかためにしていますが、水分が飛んでかたくなり過ぎてしまったら、水を追加して調節してください。　

作ってみた！

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