きび砂糖で【簡単X’masスコップケーキ】

材料5人分（直径15cmのガラス容器1個分）

• A
  水
  60g
• A
  きび砂糖
  20g
• B
  生クリーム
  200ml
• B
  きび砂糖
  16g
• スポンジ生地
  1台(直径15cmのものを使用)
• いちご
  適量
• 粉糖
  適宜
• アラザン
  適宜

作り方

• 下準備
  スポンジ生地は約1.5cmの厚さになるように切る。

• 1

  耐熱ボウルにA 水60g、きび砂糖20gを入れ混ぜたら、電子レンジ(600W)で1分ほど加熱し溶かす。

  
• 2

  いちごは洗いヘタを取り、5粒は半分に切る。

  
• 3

  B 生クリーム200ml、きび砂糖16gをボウルに入れ、氷水(分量外)にあてながら8分立て目安で固めに立てる。

  
• 4

  ガラス容器にスポンジ生地を敷き、1を刷毛で塗り、スポンジ生地にしみ込ませる。

  
• 5

  いちごは5粒ほどヘタを取り、半分に切る。器の側面に断面が外側になるように並べる。

  
• 6

  2/3量の生クリームを5に加えて表面を平らにする。

  
• 7

  6の上にスポンジをのせてシロップをしみ込ませる。

  
• 8

  生クリームをのせ表面をならしたら、残りのいちごをのせる。 お好みで粉糖やアラザンをかける。

  

ポイント

・いちごは今回8粒使用してますが、中にいちごを加えるなど、お好みで分量を変えてください。 ・生クリームは乳脂肪分42％前後のものを使用しています。 ・生クリームは必ず氷水にあてながら立ててください。 ・シロップはしっかりと打ってください。 ・スポンジ生地にいちごをのせる際、真ん中にのせなくても良いです。

作ってみた！

質問