【ざくざくスコップコロッケ】食感やみつき！揚げないコロッケ♪

材料4人分

• じゃがいも
  400g
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• 豚ひき肉
  130g
• サラダ油
  大さじ4
• 専門店仕様の生パン粉
  60g
• 塩、こしょう
  適量
• ナツメグ
  適宜
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  コンソメ(顆粒)
  小さじ1/2
• A
  塩、こしょう
  適量
• トマトケチャップまたはソース
  適量
• パセリ
  適宜

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにする。 じゃがいもは皮をむきひと口大に切り、大きめのボウルに加え、ふんわりとラップをし電子レンジ(600W)で7分加熱する。 熱いうちにマッシャーでじゃがいもを潰す。

  
• 2

  フライパンにサラダ油と専門店仕様の生パン粉を加え馴染ませる。 中火で加熱し、こんがりきつね色になりサクッとするまで6分ほど炒める。 一度、別皿に生パン粉を取り出しておく。

  
• 3

  そのままのフライパンに豚ひき肉と玉ねぎを加え、塩、こしょう、あればお好みでナツメグをふる。 火が通るまで中火で3〜4分炒める。

  
• 4

  3を1のボウルに加え、A 牛乳大さじ2、砂糖小さじ1、コンソメ(顆粒)小さじ1/2、塩、こしょう適量を加え混ぜ合わせる。

  
• 5

  器にタネを加えて平らにならし、取り出しておいた生パン粉を全体に散らす。 トマトケチャップまたはソースをかけ、お好みでパセリをちらす。

  

ポイント

●じゃがいもの火の通りが悪いときは、追加で1分ずつレンジ加熱してください。 ●生パン粉を加熱する際は、色づき始めたら早いので焦がさないよう生パン粉を手早く炒りながらお好みのザクザク感まで仕上げてください。

作ってみた！

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