雑穀あんの豆腐白玉団子

小鍋に雑穀米と水（１５０ｃｃ）を入れ１０分おく。 団子を茹でる湯をわかしておく。

雑穀あんを作る。水につけた雑穀米をフタをしないで中火にかける。水分が少なくなったら、あんこと砂糖、塩を加えてトロっとなるまで煮詰めたら出来上がり。

ボールに白玉粉、絹ごし豆腐を入れ、少しずつ水を加えながら耳たぶくらいの柔らかさにする。

２）を３ｃｍに丸め、沸騰した湯に入れる。しばらくして団子が浮き上がってきたらさらに２分茹で冷水に取る。

水気を切った団子をくしにさし、雑穀あんをかけたら出来上がり。