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あさりとモツァレラチーズのリゾット

15

2014.11.17

分類

調理時間: 15分

ID121408

minoa

Delicious Kitchen *簡単でおしゃれなごはん

にんにくたっぷりのトマトソースにあさりとモツァレラチーズを合わせて作るリゾット。冷めてもアルデンテで美味しい秘訣は玄米です!

アイデア料理 リゾット おもてなし 世界各国の料理 ヘルシー あさり

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材料(4人分)
炊いた玄米 480g
トマト缶 1缶
にんにく 2かけ
オリーブオイル 大さじ3
乾燥バジル 小さじ1/2
コンソメ 小さじ1
塩こしょう 適量
あさり 200g
モツァレラチーズ 100g
玉ねぎ 1/4個(80g)
白ワイン 大さじ2
作り方
Point!
玄米で作ると、冷めても食感がよく歯ごたえもあります。トマトソースとあさりの相性もよいので、パーティなどにすぐにできておすすめメニューですよ(*^_^*)
  1. あさりは3%の塩水につけて砂抜きをしておく。
    にんにく、玉ねぎはみじん切りにしておく。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りしたにんにくを入れて弱火でじっくり加熱する。よい香りがしてきたら、玉ねぎと塩ひとつまみ(分量外)を加え炒める。
  3. 1)にトマト缶、あさり、白ワイン、コンソメ、乾燥バジル、塩こしょうを加える。フタをせずにトマトをゴムべらでつぶしながら、あさりの殻のフタが開くまで煮詰めていく。
  4. 玄米を加え、ソースが全体になじむように混ぜる。
  5. モツァレラチーズを手でちぎりながら加え、ざっくり混ぜたら出来上がり。
  6. 上からお好みでバジルを振って出来上がり。
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