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    あさりとモツァレラチーズのリゾット

    • 投稿日2014/11/17

    • 更新日2014/11/17

    • 調理時間15

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    19

    にんにくたっぷりのトマトソースにあさりとモツァレラチーズを合わせて作るリゾット。冷めてもアルデンテで美味しい秘訣は玄米です!

    材料4人分

    • 炊いた玄米
      480g
    • トマト缶
      1缶
    • にんにく
      2かけ
    • オリーブオイル
      大さじ3
    • 乾燥バジル
      小さじ1/2
    • コンソメ
      小さじ1
    • 塩こしょう
      適量
    • あさり
      200g
    • モツァレラチーズ
      100g
    • 玉ねぎ
      1/4個(80g)
    • 白ワイン
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    玄米で作ると、冷めても食感がよく歯ごたえもあります。トマトソースとあさりの相性もよいので、パーティなどにすぐにできておすすめメニューですよ(*^_^*)

    • あさりは3%の塩水につけて砂抜きをしておく。 にんにく、玉ねぎはみじん切りにしておく。

    • 1

      フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りしたにんにくを入れて弱火でじっくり加熱する。よい香りがしてきたら、玉ねぎと塩ひとつまみ(分量外)を加え炒める。

    • 2

      1)にトマト缶、あさり、白ワイン、コンソメ、乾燥バジル、塩こしょうを加える。フタをせずにトマトをゴムべらでつぶしながら、あさりの殻のフタが開くまで煮詰めていく。

    • 3

      玄米を加え、ソースが全体になじむように混ぜる。

      工程写真
    • 4

      モツァレラチーズを手でちぎりながら加え、ざっくり混ぜたら出来上がり。

      工程写真
    • 5

      上からお好みでバジルを振って出来上がり。

      工程写真
    レシピID

    121408

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    ケータリングプランナー、ハーブクッキングアドバイザー、ベジタブル& フルーツジュニアマイスター 簡単で美味しい!冷蔵庫にあるものでパパっと作れて、おしゃれなテーブルを 目指しています。

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