あさりとモツァレラチーズのリゾット

15

2014.11.17

分類

調理時間: 15分

ID 121408

minoa

Delicious Kitchen *簡単でおしゃれなごはん

にんにくたっぷりのトマトソースにあさりとモツァレラチーズを合わせて作るリゾット。冷めてもアルデンテで美味しい秘訣は玄米です!

    材料

    (4人分)
    炊いた玄米 480g
    トマト缶 1缶
    にんにく 2かけ
    オリーブオイル 大さじ3
    乾燥バジル 小さじ1/2
    コンソメ 小さじ1
    塩こしょう 適量
    あさり 200g
    モツァレラチーズ 100g
    玉ねぎ 1/4個(80g)
    白ワイン 大さじ2

    作り方

    ポイント

    玄米で作ると、冷めても食感がよく歯ごたえもあります。トマトソースとあさりの相性もよいので、パーティなどにすぐにできておすすめメニューですよ(*^_^*)
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    1. あさりは3%の塩水につけて砂抜きをしておく。
      にんにく、玉ねぎはみじん切りにしておく。
    2. フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りしたにんにくを入れて弱火でじっくり加熱する。よい香りがしてきたら、玉ねぎと塩ひとつまみ(分量外)を加え炒める。
    3. 1)にトマト缶、あさり、白ワイン、コンソメ、乾燥バジル、塩こしょうを加える。フタをせずにトマトをゴムべらでつぶしながら、あさりの殻のフタが開くまで煮詰めていく。
    4. 玄米を加え、ソースが全体になじむように混ぜる。
    5. モツァレラチーズを手でちぎりながら加え、ざっくり混ぜたら出来上がり。
    6. 上からお好みでバジルを振って出来上がり。
    7 17

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