あさりとモツァレラチーズのリゾット

材料（4人分）

• 炊いた玄米
  480g
• トマト缶
  1缶
• にんにく
  2かけ
• オリーブオイル
  大さじ3
• 乾燥バジル
  小さじ1/2
• コンソメ
  小さじ1
• 塩こしょう
  適量
• あさり
  200g
• モツァレラチーズ
  100g
• 玉ねぎ
  1/4個(80g)
• 白ワイン
  大さじ2

作り方

• 下準備
  あさりは３％の塩水につけて砂抜きをしておく。 にんにく、玉ねぎはみじん切りにしておく。

• 1

  フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りしたにんにくを入れて弱火でじっくり加熱する。よい香りがしてきたら、玉ねぎと塩ひとつまみ（分量外）を加え炒める。

• 2

  １）にトマト缶、あさり、白ワイン、コンソメ、乾燥バジル、塩こしょうを加える。フタをせずにトマトをゴムべらでつぶしながら、あさりの殻のフタが開くまで煮詰めていく。

• 3

  玄米を加え、ソースが全体になじむように混ぜる。

  
• 4

  モツァレラチーズを手でちぎりながら加え、ざっくり混ぜたら出来上がり。

  
• 5

  上からお好みでバジルを振って出来上がり。

  

ポイント

玄米で作ると、冷めても食感がよく歯ごたえもあります。トマトソースとあさりの相性もよいので、パーティなどにすぐにできておすすめメニューですよ(*^_^*)

作ってみた！

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