あさりとモツァレラチーズのリゾット

あさりは３％の塩水につけて砂抜きをしておく。 にんにく、玉ねぎはみじん切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りしたにんにくを入れて弱火でじっくり加熱する。よい香りがしてきたら、玉ねぎと塩ひとつまみ（分量外）を加え炒める。

１）にトマト缶、あさり、白ワイン、コンソメ、乾燥バジル、塩こしょうを加える。フタをせずにトマトをゴムべらでつぶしながら、あさりの殻のフタが開くまで煮詰めていく。

玄米を加え、ソースが全体になじむように混ぜる。

モツァレラチーズを手でちぎりながら加え、ざっくり混ぜたら出来上がり。

上からお好みでバジルを振って出来上がり。