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あさりとモツァレラチーズのリゾット

  • 2014.11.17

  • 121408
    あさりとモツァレラチーズのリゾット
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    にんにくたっぷりのトマトソースにあさりとモツァレラチーズを合わせて作るリゾット。冷めてもアルデンテで美味しい秘訣は玄米です!

    材料(4人分)

    480g
    1缶
    2かけ
    大さじ3
    小さじ1/2
    小さじ1
    適量
    200g
    100g
    1/4個(80g)
    大さじ2

    作り方

    下準備

    あさりは3%の塩水につけて砂抜きをしておく。
    にんにく、玉ねぎはみじん切りにしておく。

    1

    フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りしたにんにくを入れて弱火でじっくり加熱する。よい香りがしてきたら、玉ねぎと塩ひとつまみ(分量外)を加え炒める。

    2

    1)にトマト缶、あさり、白ワイン、コンソメ、乾燥バジル、塩こしょうを加える。フタをせずにトマトをゴムべらでつぶしながら、あさりの殻のフタが開くまで煮詰めていく。

    3

    玄米を加え、ソースが全体になじむように混ぜる。

    4

    モツァレラチーズを手でちぎりながら加え、ざっくり混ぜたら出来上がり。

    5

    上からお好みでバジルを振って出来上がり。

    ポイント

    玄米で作ると、冷めても食感がよく歯ごたえもあります。トマトソースとあさりの相性もよいので、パーティなどにすぐにできておすすめメニューですよ(*^_^*)

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