米粉のフルーツロールケーキ

30

2014.12.28

分類

調理時間: 30分

ID 122596

minoa

Delicious Kitchen *簡単でおしゃれなごはん

たっぷり卵と米粉で作る、ふわふわもちもちのロールケーキです。

    材料

    (30×30cm分)
    米粉 65g
    砂糖 60g
    4個(L)
    牛乳 大さじ2
    サラダ油 大さじ1
    バニラエッセンス 少々
    生クリーム 130cc
    砂糖 大さじ2
    お好みのフルーツ(いちご、キウイ、バナナ、白桃など) 適量

    作り方

    ポイント

    スポンジケーキは甘さが控えめなので、中のクリームを甘めにすると美味しいです。上から粉糖をかけてもおすすめです(*^_^*)
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    1. 卵、牛乳は室温にもどしておく。
      オーブンを170℃に予熱しておく。
    2. 卵を卵黄、卵白に分けて砂糖を半量(30g)ずつ加える。卵白と砂糖からミキサーで混ぜメレンゲを作る。しっかりとツノが立てばOK(7~8分立て)。
    3. 卵黄と砂糖を入れたボールを湯煎にかけながら、生地がもったりするまでしっかり泡立てる。
    4. 1)のメレンゲをゴムべらですくい、2)に加える。数回に分けてさっくりと混ぜたら、米粉を加えて軽く混ぜる。牛乳、サラダ油、バニラエッセンスを混ぜたものを注ぎ入れ、生地を切るように下からすくいながら混ぜる。
    5. 30×30cmに組み立てたオーブンシートに生地を流し入れ、170℃で12分焼く。網などにうつし冷ましておく。
    6. 生クリームに砂糖を加えて角が立つまでしっかり混ぜる。(8~9分立て)
      フルーツを1・5cmにカットする。
    7. 生地の奥5cmを残しクリームを塗る。フルーツをトッピングして一気に巻き上げる。
    8. ラップでくるんで1晩おいてお召し上がりください。
    9 47

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