米粉のフルーツロールケーキ

材料（３０×３０ｃｍ分）

• 米粉
  65g
• 砂糖
  60g
• 卵
  4個(L)
• 牛乳
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• バニラエッセンス
  少々
• 生クリーム
  130cc
• 砂糖
  大さじ2
• お好みのフルーツ(いちご、キウイ、バナナ、白桃など)
  適量

作り方

• 下準備
  卵、牛乳は室温にもどしておく。 オーブンを１７０℃に予熱しておく。

• 1

  卵を卵黄、卵白に分けて砂糖を半量（３０ｇ）ずつ加える。卵白と砂糖からミキサーで混ぜメレンゲを作る。しっかりとツノが立てばＯＫ（７～８分立て）。

  
• 2

  卵黄と砂糖を入れたボールを湯煎にかけながら、生地がもったりするまでしっかり泡立てる。

  
• 3

  １）のメレンゲをゴムべらですくい、２）に加える。数回に分けてさっくりと混ぜたら、米粉を加えて軽く混ぜる。牛乳、サラダ油、バニラエッセンスを混ぜたものを注ぎ入れ、生地を切るように下からすくいながら混ぜる。

  
• 4

  ３０×３０ｃｍに組み立てたオーブンシートに生地を流し入れ、１７０℃で１２分焼く。網などにうつし冷ましておく。

  
• 5

  生クリームに砂糖を加えて角が立つまでしっかり混ぜる。（８～９分立て） フルーツを１・５ｃｍにカットする。

  
• 6

  生地の奥５ｃｍを残しクリームを塗る。フルーツをトッピングして一気に巻き上げる。

  
• 7

  ラップでくるんで１晩おいてお召し上がりください。

  

ポイント

スポンジケーキは甘さが控えめなので、中のクリームを甘めにすると美味しいです。上から粉糖をかけてもおすすめです(*^_^*)

作ってみた！

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