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米粉のフルーツロールケーキ

  • 2014.12.28

  • 122596
    米粉のフルーツロールケーキ
    米粉のフルーツロールケーキ米粉のフルーツロールケーキ

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    たっぷり卵と米粉で作る、ふわふわもちもちのロールケーキです。

    材料(30×30cm分)

    65g
    60g
    4個(L)
    大さじ2
    大さじ1
    少々
    130cc
    大さじ2
    適量

    作り方

    下準備

    卵、牛乳は室温にもどしておく。
    オーブンを170℃に予熱しておく。

    1

    卵を卵黄、卵白に分けて砂糖を半量(30g)ずつ加える。卵白と砂糖からミキサーで混ぜメレンゲを作る。しっかりとツノが立てばOK(7~8分立て)。

    2

    卵黄と砂糖を入れたボールを湯煎にかけながら、生地がもったりするまでしっかり泡立てる。

    3

    1)のメレンゲをゴムべらですくい、2)に加える。数回に分けてさっくりと混ぜたら、米粉を加えて軽く混ぜる。牛乳、サラダ油、バニラエッセンスを混ぜたものを注ぎ入れ、生地を切るように下からすくいながら混ぜる。

    4

    30×30cmに組み立てたオーブンシートに生地を流し入れ、170℃で12分焼く。網などにうつし冷ましておく。

    5

    生クリームに砂糖を加えて角が立つまでしっかり混ぜる。(8~9分立て)
    フルーツを1・5cmにカットする。

    6

    生地の奥5cmを残しクリームを塗る。フルーツをトッピングして一気に巻き上げる。

    7

    ラップでくるんで1晩おいてお召し上がりください。

    ポイント

    スポンジケーキは甘さが控えめなので、中のクリームを甘めにすると美味しいです。上から粉糖をかけてもおすすめです(*^_^*)

    このレシピのキーワード
    ロールケーキ ヘルシー おもてなし 子供

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