レシピサイトNadia

    米粉のフルーツロールケーキ

    • 投稿日2014/12/28

    • 更新日2014/12/28

    • 調理時間30

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    たっぷり卵と米粉で作る、ふわふわもちもちのロールケーキです。

    材料30×30cm分

    • 米粉
      65g
    • 砂糖
      60g
    • 4個(L)
    • 牛乳
      大さじ2
    • サラダ油
      大さじ1
    • バニラエッセンス
      少々
    • 生クリーム
      130cc
    • 砂糖
      大さじ2
    • お好みのフルーツ(いちご、キウイ、バナナ、白桃など)
      適量

    作り方

    ポイント

    スポンジケーキは甘さが控えめなので、中のクリームを甘めにすると美味しいです。上から粉糖をかけてもおすすめです(*^_^*)

    • 卵、牛乳は室温にもどしておく。 オーブンを170℃に予熱しておく。

    • 1

      卵を卵黄、卵白に分けて砂糖を半量(30g)ずつ加える。卵白と砂糖からミキサーで混ぜメレンゲを作る。しっかりとツノが立てばOK(7~8分立て)。

      工程写真
    • 2

      卵黄と砂糖を入れたボールを湯煎にかけながら、生地がもったりするまでしっかり泡立てる。

      工程写真
    • 3

      1)のメレンゲをゴムべらですくい、2)に加える。数回に分けてさっくりと混ぜたら、米粉を加えて軽く混ぜる。牛乳、サラダ油、バニラエッセンスを混ぜたものを注ぎ入れ、生地を切るように下からすくいながら混ぜる。

      工程写真
    • 4

      30×30cmに組み立てたオーブンシートに生地を流し入れ、170℃で12分焼く。網などにうつし冷ましておく。

      工程写真
    • 5

      生クリームに砂糖を加えて角が立つまでしっかり混ぜる。(8~9分立て) フルーツを1・5cmにカットする。

      工程写真
    • 6

      生地の奥5cmを残しクリームを塗る。フルーツをトッピングして一気に巻き上げる。

      工程写真
    • 7

      ラップでくるんで1晩おいてお召し上がりください。

      工程写真
    レシピID

    122596

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    ケータリングプランナー、ハーブクッキングアドバイザー、ベジタブル& フルーツジュニアマイスター 簡単で美味しい!冷蔵庫にあるものでパパっと作れて、おしゃれなテーブルを 目指しています。

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