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米粉のフルーツロールケーキ

30

2014.12.28

分類

調理時間: 30分

minoa

Delicious Kitchen *簡単でおしゃれなごはん

たっぷり卵と米粉で作る、ふわふわもちもちのロールケーキです。

ロールケーキ ヘルシー おもてなし 子供

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材料(30×30cm分)
米粉 65g
砂糖 60g
4個(L)
牛乳 大さじ2
サラダ油 大さじ1
バニラエッセンス 少々
生クリーム 130cc
砂糖 大さじ2
お好みのフルーツ(いちご、キウイ、バナナ、白桃など) 適量
作り方
Point!
スポンジケーキは甘さが控えめなので、中のクリームを甘めにすると美味しいです。上から粉糖をかけてもおすすめです(*^_^*)
  1. 卵、牛乳は室温にもどしておく。
    オーブンを170℃に予熱しておく。
  2. 卵を卵黄、卵白に分けて砂糖を半量(30g)ずつ加える。卵白と砂糖からミキサーで混ぜメレンゲを作る。しっかりとツノが立てばOK(7~8分立て)。
  3. 卵黄と砂糖を入れたボールを湯煎にかけながら、生地がもったりするまでしっかり泡立てる。
  4. 1)のメレンゲをゴムべらですくい、2)に加える。数回に分けてさっくりと混ぜたら、米粉を加えて軽く混ぜる。牛乳、サラダ油、バニラエッセンスを混ぜたものを注ぎ入れ、生地を切るように下からすくいながら混ぜる。
  5. 30×30cmに組み立てたオーブンシートに生地を流し入れ、170℃で12分焼く。網などにうつし冷ましておく。
  6. 生クリームに砂糖を加えて角が立つまでしっかり混ぜる。(8~9分立て)
    フルーツを1・5cmにカットする。
  7. 生地の奥5cmを残しクリームを塗る。フルーツをトッピングして一気に巻き上げる。
  8. ラップでくるんで1晩おいてお召し上がりください。
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