2018.03.06
分類主食
調理時間: 1時間 30分(発酵時間は除く)
ID 251850
外はカリッと、中はもっちり。
自家製酵母ベーグルの味と食感に感動してから、定番で作り続けているお気に入りのレシピです。
自家製りんご酵母のレシピはこちら→oceans-nadia.com/user/13062/recipe/251309
元種のレシピはこちら→oceans-nadia.com/user/13062/recipe/251716
A
|
国産強力粉(ゆめちからブレンド) | 210g |
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A
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砂糖 | 10g |
A
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塩 | 5g |
B
|
元種(酵母液(水):強力粉=1:1) | 80g |
B
|
仕込み水 | 99g |
B
|
サラダ油 | 6g |
水 | 1L | |
砂糖 | 大さじ1と1/2 |
国産強力粉(ゆめちからブレンド) 210g、砂糖 10g、塩 5g
を入れ、スプーンなどで軽く混ぜる。B元種(酵母液(水):強力粉=1:1) 80g、仕込み水 99g、サラダ油 6g
も加えたら捏ね始める。つくメモ
<つくメモって?>
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