作り方
下準備 |
▪️白菜はざく切りにする。 ▪️C 片栗粉 小さじ3、水 大さじ1 を混ぜ合わせておく。（水溶き片栗粉） |
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1 |
ボウルにA 豚ひき肉 250g、玉ねぎ（みじん切り） 1/4個分、生姜（すりおろし） 小さじ1/2、卵 1個、片栗粉 小さじ2、酒 大さじ1/2、醤油 小さじ1、塩 小さじ1/3 を入れてよく練り合わせる。 |
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2 |
大きめのフライパンに水を煮立たせ、①の肉だねをスプーンで丸めながら加える。肉団子を裏返しながら火を通す。 |  |
3 |
肉団子を片側に寄せ、空いたところに白菜を入れる。蓋をして中火で6〜7分、白菜がしんなりとするまで煮る。 |  |
4 |
③にB 醤油 大さじ1/2、オイスターソース 小さじ1/2、塩 ひとつまみ を加えて調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油をかけ、器に盛り付ける。 |
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ポイント
▪️フライパンは26㎝のものを使用しました。
▪️大きめで浅めのフライパンが作りやすいです。
▪️白菜は厚みのある芯の部分を下に、やわらかい葉の部分は上にして蒸し煮します。
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