『白菜と肉団子のとろとろ中華風煮込み』ご飯に合うあん仕立て！
投稿日2019/12/25
更新日2023/02/25
調理時間20分
ふんわり肉団子とたっぷりの白菜を中華風のおかずに✨ 煮汁にとろみをつけることで具材によく絡んで美味しく仕上がります＾＾ 肉団子は旨みたっぷりの豚ひき肉がおすすめ！ ほっと温まるあんかけおかずは、寒い季節にぴったりです♫
材料2人分
- 白菜300g
- A豚ひき肉250g
- A玉ねぎ（みじん切り）1/4個分
- A生姜（すりおろし）小さじ1/2
- A卵1個
- A片栗粉小さじ2
- A酒大さじ1/2
- A醤油小さじ1
- A塩小さじ1/3
- 干し椎茸小さめ2枚(水で戻したもの)
- 干し椎茸の戻し汁・水各100ml
- B酒大さじ1
- B醤油大さじ1/2
- Bオイスターソース小さじ1
- B鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2
- B塩ひとつまみ程度
- 片栗粉大さじ1
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
☑︎細ねぎ（小口切り）はお好みでのせてください＾＾ ☑︎24㎝のフライパンを使用しています。 ☑︎干し椎茸の戻し汁は、水でも代用できます。 ☑︎肉団子にある程度火を通してから、白菜やきのこを加えます。（肉団子が崩れないようにするため） ☑︎水溶き片栗粉は、混ぜながら少しずつ加えてとろみをつけるとダマになりにくいです。
- 準
・白菜は3〜4㎝角のざく切りにする。 ・干し椎茸は薄切りにする。 ・片栗粉（大さじ1）は倍量の水（大さじ2）で溶く。（水溶き片栗粉）
- 1
ボウルにA 豚ひき肉250g、玉ねぎ（みじん切り）1/4個分、生姜（すりおろし）小さじ1/2、卵1個、片栗粉小さじ2、酒大さじ1/2、醤油小さじ1、塩小さじ1/3を入れてよく練る。
- 2
大きめのフライパンに干し椎茸の戻し汁・水をやさしく煮立たせ、１の肉だねをスプーンで丸めて加える。肉団子を裏返して火を通す。
- 3
肉団子を片側に寄せて、空いたところに干し椎茸と白菜を加え、蓋をして中火で6分煮る。
- 4
白菜を混ぜてB 酒大さじ1、醤油大さじ1/2、オイスターソース小さじ1、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2、塩ひとつまみ程度を加え、再度蓋をして3分煮る。
- 5
水溶き片栗粉でとろみをつけたら、ごま油を回しかける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
