『白菜と肉団子のとろとろ中華風煮込み』ご飯に合うあん仕立て！

材料2人分

• 白菜
  300g
• A
  豚ひき肉
  250g
• A
  玉ねぎ（みじん切り）
  1/4個分
• A
  生姜（すりおろし）
  小さじ1/2
• A
  卵
  1個
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• 干し椎茸
  小さめ2枚(水で戻したもの)
• 干し椎茸の戻し汁・水
  各100ml
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1/2
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ1/2
• B
  塩
  ひとつまみ程度
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・白菜は3〜4㎝角のざく切りにする。 ・干し椎茸は薄切りにする。 ・片栗粉（大さじ1）は倍量の水（大さじ2）で溶く。（水溶き片栗粉）

• 1

  ボウルにA 豚ひき肉250g、玉ねぎ（みじん切り）1/4個分、生姜（すりおろし）小さじ1/2、卵1個、片栗粉小さじ2、酒大さじ1/2、醤油小さじ1、塩小さじ1/3を入れてよく練る。

  
• 2

  大きめのフライパンに干し椎茸の戻し汁・水をやさしく煮立たせ、１の肉だねをスプーンで丸めて加える。肉団子を裏返して火を通す。

  
• 3

  肉団子を片側に寄せて、空いたところに干し椎茸と白菜を加え、蓋をして中火で6分煮る。

  
• 4

  白菜を混ぜてB 酒大さじ1、醤油大さじ1/2、オイスターソース小さじ1、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2、塩ひとつまみ程度を加え、再度蓋をして3分煮る。

  
• 5

  水溶き片栗粉でとろみをつけたら、ごま油を回しかける。

  

ポイント

☑︎細ねぎ（小口切り）はお好みでのせてください＾＾ ☑︎24㎝のフライパンを使用しています。 ☑︎干し椎茸の戻し汁は、水でも代用できます。 ☑︎肉団子にある程度火を通してから、白菜やきのこを加えます。（肉団子が崩れないようにするため） ☑︎水溶き片栗粉は、混ぜながら少しずつ加えてとろみをつけるとダマになりにくいです。

作ってみた！

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