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ヘルシー!柚子胡椒の鶏団子

主菜

ヘルシー!柚子胡椒の鶏団子
  • 投稿日2018/11/09

  • 調理時間30

柚子胡椒の風味がとっても美味しい鶏団子。出汁はシンプルに、鶏団子から出る旨味たっぷりでスープまで飲み干せます!

材料2人分

  • A
    鶏ひき肉
    200g
  • A
    白ねぎ(みじん切り)
    1/2本
  • A
    生姜(すりおろし)
    5g
  • A
    片栗粉
    大さじ1
  • A
    薄口しょうゆ
    大さじ1/2
  • A
    柚子胡椒
    大さじ1
  • B
    300ml
  • B
    鶏ガラスープの素
    小さじ2
  • 白菜
    2枚(150gくらい)
  • しめじ
    50g

作り方

ポイント

柚子胡椒は加熱すると風味が飛ぶのでやや多めです。最後の加熱時間は白菜の芯がしんなりすればOKです。 ストウブはココットオーバル(17cm)を使用しました。

  • 1

    白菜は食べやすい大きさにざく切りにする。 しめじは石づきを落とし、ほぐしておく。

  • 2

    ボウルにA 鶏ひき肉200g、白ねぎ(みじん切り)1/2本、生姜(すりおろし)5g、片栗粉大さじ1、薄口しょうゆ大さじ1/2、柚子胡椒大さじ1を入れてよく混ぜる。

    工程写真
  • 3

    ストウブにB 水300ml、鶏ガラスープの素小さじ2を入れて中火で煮立たせる。 沸々としてきたら、工程1のタネを2つのスプーンを使ってすくい落す。 ※大さじくらいの大きさが目安。 蓋をして弱火で5分煮る。

    工程写真
  • 4

    鶏団子を端によせて、白菜としめじを入れる。 蓋をしてさらに弱火で8分~10分煮込んだら完成。

    工程写真
レシピID

368235

「ネギ」の基礎

「出汁」の基礎

「白菜」の基礎

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中井かな
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中井かな

「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています! 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか? お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。

「料理家」という働き方 Artist History