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ヘルシー!柚子胡椒の鶏団子

30
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2018.11.09

分類主菜

調理時間: 30分

ID368235

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

柚子胡椒の風味がとっても美味しい鶏団子。出汁はシンプルに、鶏団子から出る旨味たっぷりでスープまで飲み干せます!

鍋料理 野菜 ゆず 鶏団子 ネギ ストウブ 煮込み 白ネギ ひき肉 ストウブ鍋 ストウブ料理 胡椒 生姜 出汁 白菜 つみれ STAUB シンプル スープ ヘルシー しめじ きのこ 柚子胡椒
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材料2人分
A
鶏ひき肉 200g
A
白ねぎ(みじん切り) 1/2本
A
生姜(すりおろし) 5g
A
片栗粉 大さじ1
A
薄口しょうゆ 大さじ1/2
A
柚子胡椒 大さじ1.5
B
300ml
B
鶏ガラスープの素 小さじ2
白菜(お好みの葉野菜) 2枚(150gくらい)
しめじ(お好みのきのこ) 50g
作り方
Point!
柚子胡椒は加熱すると風味が飛ぶのでやや多めです。最後の加熱時間は白菜の芯がしんなりすればOKです。 ストウブはココットオーバル(17cm)を使用しました。
  1. 白菜は食べやすい大きさにざく切りにする。
    しめじは石づきを落とし、ほぐしておく。
  2. ボウルにA

    鶏ひき肉 200g、白ねぎ(みじん切り) 1/2本、生姜(すりおろし) 5g、片栗粉 大さじ1、薄口しょうゆ 大さじ1/2、柚子胡椒 大さじ1.5

    を入れてよく混ぜる。
  3. ストウブにB

    水 300ml、鶏ガラスープの素 小さじ2

    を入れて中火で煮立たせる。
    沸々としてきたら、工程1のタネを2つのスプーンを使ってすくい落す。
    ※大さじくらいの大きさが目安。
    蓋をして弱火で5分煮る。
  4. 鶏団子を端によせて、白菜としめじを入れる。
    蓋をしてさらに弱火で8分~10分煮込んだら完成。
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