【簡単】豚しゃぶの大根みぞれ鍋

材料4人分

• 豚肉スライス
  800g
• 水菜
  1束
• 春菊
  1束
• 長ネギ
  1本
• 絹豆腐
  1/2丁
• ラーメン用麺
  1人分
• A
  大根
  1/2本
• A
  鰹節屋の割烹だしパック
  2袋
• A
  水
  600ml
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・鍋２個にたっぷりの湯(分量外)を沸かす。 ・野菜をあらう。 ・大根の皮をむき、いちょう切りにする。 ・水菜と春菊を5cm幅に切る。 ・長ネギの軸を切り除き、5cm長さ分をラーメン用に小口切りにする。あとは鍋用に斜め1cm幅に切る。

• 1

  鍋にA 大根1/2本、鰹節屋の割烹だしパック2袋、水600mlを入れて強火にかける。大根が柔らかくなったら、だしパックを取り出し、B 醤油大さじ1、塩小さじ1/2を入れて調味する。ハンディブレンダーで撹拌し、みぞれスープを作る。

  
• 2

  たっぷりの湯(分量外)が沸いた鍋で、豚肉スライスを下茹でする。ザルにあげて水分を切る。

• 3

  ①の鍋に、水菜、春菊、長ネギ、②の豚肉、絹豆腐を入れて火にかけ、野菜に火を通す。みぞれ鍋のできあがり。

  
• 4

  お鍋が食べ終わったら、〆のラーメンを作る。 たっぷりの湯(分量外)が沸いた鍋で、ラーメン用麺を茹でる。ザルにあげて水で洗い締める。 鍋に残ったみぞれスープを沸かして、ラーメンを入れて温めて、できあがり。

  

ポイント

☆ポイント☆ ＊みぞれスープに生の豚肉をしゃぶしゃぶすると灰汁が出ますので、豚肉は、事前に別鍋で下茹でしてから鍋に加えてください。 ＊大根は分量(1/2本)以上使ってもおいしいです。

作ってみた！

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