【簡単】豚しゃぶの大根みぞれ鍋

・鍋２個にたっぷりの湯(分量外)を沸かす。 ・野菜をあらう。 ・大根の皮をむき、いちょう切りにする。 ・水菜と春菊を5cm幅に切る。 ・長ネギの軸を切り除き、5cm長さ分をラーメン用に小口切りにする。あとは鍋用に斜め1cm幅に切る。

鍋にA 大根1/2本、鰹節屋の割烹だしパック2袋、水600mlを入れて強火にかける。大根が柔らかくなったら、だしパックを取り出し、B 醤油大さじ1、塩小さじ1/2を入れて調味する。ハンディブレンダーで撹拌し、みぞれスープを作る。

たっぷりの湯(分量外)が沸いた鍋で、豚肉スライスを下茹でする。ザルにあげて水分を切る。

①の鍋に、水菜、春菊、長ネギ、②の豚肉、絹豆腐を入れて火にかけ、野菜に火を通す。みぞれ鍋のできあがり。

お鍋が食べ終わったら、〆のラーメンを作る。 たっぷりの湯(分量外)が沸いた鍋で、ラーメン用麺を茹でる。ザルにあげて水で洗い締める。 鍋に残ったみぞれスープを沸かして、ラーメンを入れて温めて、できあがり。