ナッコプセ(たことホルモンと海老の旨辛鍋)

牛ホルモンは薄力粉を揉み込んでから流水でしっかり洗い、水気を取る。(茹でてあるものの場合は省略してください。)

ボウルに牛ホルモンとA 粉唐辛子(キムチ用)大さじ2、味噌・醤油各大さじ2、砂糖・コチュジャン各大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ2、ダシダ又は鶏がらスープの素少々を入れ、よく揉み込む。 海老は尾を残して殻を剥き、背ワタを取る。 真だこ(茹で)はひと口大のそぎ切りにする。

韓国春雨は２分茹でてザルにあげ水気を切る。 玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断ち切るように5㎜幅に、 えのきだけは石づきを切り半分に、白菜又はきゃべつはザクギリに、長ねぎは斜め切りにしてそれぞれフライパンの周りに並べる。

真ん中に２のホルモンを入れ、海老、たこは野菜の上に並べる。ホルモンを漬けていたボウルに昆布だし汁を混ぜて注ぎ入れ、(ボウルに付いたヤンニョムも無駄になりません。) 強めの中火～強火にかけ、煮立ったら蓋をして弱めの中火で焼く6分煮る。

更にニラも加えて約4～5分煮たら出来上がり！ お好みで白いりごまを振る。