作り置きやアレンジも！『れんこんミートソーススパゲティ』

▪️れんこんは皮をむいてみじん切りにする。 ▪️玉ねぎとにんじんもみじん切りにする。 ▪️スパゲティを茹でる湯（2L）を用意しておく。

鍋にオリーブオイル（大さじ1）を中火で熱し、玉ねぎとにんじん、塩（ひとつまみ・分量外）を入れて、玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。れんこんと豚ひき肉も加えて炒める。

赤ワインを加えて水分を煮飛ばしたら、トマト缶も加えて弱めの中火で蓋をせずに10分煮る。A 醤油、中濃ソース（またはウスターソース）各小さじ1、砂糖、塩各小さじ1/2、こしょう少々で味をととのえる。

（煮ている間に） 熱湯に塩（大さじ1）を入れ、スパゲティを袋の表示通りに茹でる。（茹で汁大さじ2を器に取っておく）茹で上がったら水気をよく切る。

大きめのボウルにスパゲティと茹で汁、２のミートソース（300g）を入れてよく和える。器に盛り付け、温泉卵をのせ、粉チーズとこしょうをふり、パセリのみじん切りを散らす。