『チキンクリームシチュー』ルウ不使用！やわらか鶏むね肉♬

・鶏むね肉は皮を取り除き、1.5センチ幅の削ぎ切りにしてから、食べやすい大きさに切る。ボウルに鶏肉とA 酒小さじ2、サラダ油小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてよくもみ込み、薄力粉（大さじ1/2）を加えてよく混ぜる。（鶏肉の皮は後で使うので取っておく） ・玉ねぎは8㎜幅に切る。 ・じゃがいもは8等分に切る。 ・にんじんは乱切りにする。

フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉の片面に焼き色をつけたら、裏返してすぐに別皿に取り出す。

大きめの鍋にサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、じゃがいもとにんじんを加えてさっと炒め合わせる。

水（300ml）と鶏皮を入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で10分程煮る。煮終わったらいったん火を止め、鶏皮を取り出す。

３を煮ている間にホワイトソースを作る。鍋にバター（無塩）を溶かし、薄力粉（30g）を加えてよく混ぜる。ヘラでときどき混ぜながら、ごく弱火で8分程加熱する。

３に牛乳を加えて中火し、泡立て器に持ち替えて混ぜ続け、とろみがついたら火を止める。

２の鍋の鶏皮を取り出し、１の鶏肉と４のホワイトソースを加える。シチューにとろみがつくまで火を入れ、B 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1、ピザ用チーズ20g、塩小さじ1/2程で調味する。