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蒸し器不要!『春の具だくさん焼売』野菜たっぷり♬

主菜

蒸し器不要!『春の具だくさん焼売』野菜たっぷり♬
  • 投稿日2022/05/03

  • 調理時間25

旬のたけのこやにんじん、椎茸などを混ぜた、具だくさんな焼売です🌸 フライパンで蒸し焼きにするので、蒸し器がない方でも手軽に作れます^^ 旨みたっぷりの豚肉に、たけのこの食感がアクセント! カリッと香ばしく焼けた皮もおいしいです✨ 今回は旬のたけのこを茹でて使いましたが、市販のたけのこ水煮でも◎

材料2人分15個分

  • 焼売の皮
    15枚
  • 豚ひき肉
    200g
  • 筍(下茹で済みのもの)
    50g
  • 玉ねぎ
    1/4個(約50g)
  • にんじん
    1/8本(約15g)
  • 干し椎茸(水で戻したもの)
    1枚
  • A
    大さじ1/2
  • A
    醤油、オイスターソース、片栗粉、ごま油
    各小さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1/2
  • A
    小さじ1/3〜1/4

作り方

ポイント

▪️焼売はくっつかないように、隙間を空けて並べてください。 ▪️中火のまま蒸し焼きにします。底にカリッとした美味しそうな焼き色がついたら出来上がりのサインです。 ▪️蒸し器でも作れます。蒸気の上がった蒸し器に入れて、約10分蒸してください。

  • ▪️筍(下茹で済みのもの)と玉ねぎ、にんじん、干し椎茸(水で戻したもの)はすべてみじん切りにする。

  • 1

    ボウルに豚ひき肉とみじん切りの野菜、A 酒大さじ1/2、醤油、オイスターソース、片栗粉、ごま油各小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/3〜1/4を入れてよく練ったら、焼売の皮で包む。 ※皮にのせる肉だねの量は大さじ1強程度 ※皮に肉だねをのせたら、軽く握って周りを包み、表面をスプーンの背などで整える ※焼売の底は指で平らにする

    工程写真
  • 2

    サラダ油(小さじ1)を敷いたフライパンに、1を隙間を空けて並べる。

    工程写真
  • 3

    2を中火にかけ、焼ける音がしてきたら水(大さじ2)を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。水気がなくなり、焼き色がついたら火を止めて盛り付ける。

    工程写真
レシピID

436390

「たけのこ」の基礎

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家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力! そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材(肉・豆製品・きのこなど)を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ!ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ(もとは大の肉好き) 2児(5才と7才)のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。

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