揚げずに絶品！『れんこんミートボールの甘酢あん』子供も喜ぶ♡
投稿日2023/10/03
更新日2023/10/03
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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れんこんのシャキシャキ食感がやみつき♡特製の甘酢あんがたっぷり絡む絶品ミートボールレシピです😋♫ ミートボールはフライパンで蒸し焼きにするので、揚げずに作れてお手軽❗️ 甘酢あんは子どもにも食べやすいように、ケチャップを混ぜた甘めの味付けにしています✨ 我が家の子どもたちもあっという間の完食でした😊💕 #お弁当 #作り置き #揚げない
材料2人分
- 豚ひき肉250g
- れんこん60〜70g
- 玉ねぎ1/8個（約25g）
- A生姜のすりおろし小さじ1/3
- A溶き卵1/2個分
- A乾燥パン粉15g
- A片栗粉大さじ1/2
- A酒大さじ1
- A醤油、みりん各小さじ1
- A塩小さじ1/3
- B醤油、酢、砂糖各大さじ1と1/2
- Bトマトケチャップ大さじ1
- Bみりん大さじ1/2
- B水50ml
- 片栗粉小さじ1
作り方
ポイント
☑︎豚肉から脂が出るので、油は敷かずに焼きました＾＾ ☑︎フライパンに残ったミートボールの脂や焦げはキッチンペーパーでよく拭き取ってください◎ ☑︎水溶き片栗粉は少しずつ加え、その都度たれをよく混ぜることでダマなく仕上がります♪
- 1
・れんこんと玉ねぎはみじん切りにする。 ・B 醤油、酢、砂糖各大さじ1と1/2、トマトケチャップ大さじ1、みりん大さじ1/2、水50mlは混ぜ合わせておく。 ・片栗粉は倍量の水で溶いておく。（水溶き片栗粉）
- 2
ボウルに豚ひき肉とれんこん、玉ねぎ、A 生姜のすりおろし小さじ1/3、溶き卵1/2個分、乾燥パン粉15g、片栗粉大さじ1/2、酒大さじ1、醤油、みりん各小さじ1、塩小さじ1/3を入れてよく練る。ミートボールの形に丸める（約16個）。
- 3
フライパンを中火で熱し、ミートボールの片面に焼き色がついたら裏返し、もう片面にも焼き色がついてきたら蓋をして弱火にし、5分蒸し焼きにする。
- 4
ミートボールを取り出してフライパンの脂を拭き取る。合わせたBとミートボールを戻し、中火で煮立ってきたら水溶き片栗粉でとろみをつけて絡める。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。