『ふわふわ卵とわかめの中華スープ』我が家の定番！卵ふんわり♪
投稿日2024/06/07
更新日2024/06/07
調理時間10分
ふんわり卵が美味しい♡卵とワカメのシンプルな中華スープです🥚🥚 卵をふわふわに仕上げるコツは、スープをしっかりと煮立たせてから余熱で火を入れること💡 主菜で鶏胸肉料理を作ったときに皮が残るので、スープで活用して旨みの1つにしています♪ 卵のやさしい味わいの中華スープは、何度作っても食べ飽きない、我が家の定番スープです😊
材料2人分
- 卵1個
- ワカメ（乾燥）1.5g
- えのき1/4株（約30g）
- A水400ml
- A鶏胸肉の皮1/2枚分(なくてもOK！)
- A鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2
- A醤油小さじ1と1/2
- A塩小さじ1/4弱
- 片栗粉小さじ1/2
- こしょう少々
- ごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
☑︎鶏胸肉で取り除いた皮をスープに活用しています。なくても作れますが、旨みが溶け出て美味しく仕上がるのでおすすめです♪ ☑︎スープをしっかりと煮立たせてから火を止め、卵を加えてやさしく混ぜます。余熱で卵がふんわりと仕上がります。
- 1
ワカメ（乾燥）は水で戻しておく。 卵はよく溶きほぐす。 えのきは長さを3等分に切り、ほぐす。 片栗粉は倍量の水で溶く（水溶き片栗粉）。
- 2
鍋にA 水400ml、鶏胸肉の皮1/2枚分、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2、醤油小さじ1と1/2、塩小さじ1/4弱を入れて煮立たせる。鶏肉の皮は火が通ったら取り出す。
- 3
２に水溶き片栗粉を加えて軽くとろみをつけたら、えのきを加える。もう一度しっかりと煮立たせて火を止め、すぐに溶き卵を回しかけ、やさしく混ぜる。
- 4
水気を切ったワカメを加え、こしょうとごま油をかけて仕上げる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。