『きのこと秋なす☆贅沢ミートグラタン』子ども喜ぶおうち洋食♫

材料3人分

• 豚ひき肉
  200g(合い挽き肉でもOK！)
• なす
  1本（150g）
• しめじ
  1パック（100g）
• 玉ねぎ
  1/2個（100g）
• 塩（なす用）
  少々
• サラダ油
  大さじ1と1/2
• 酒
  大さじ2
• トマト缶
  1/2缶（200g）
• A
  中濃ソース・醤油
  各小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/3強
• バター
  15g
• 小麦粉
  15g
• 牛乳
  200g
• 塩
  小さじ1/4
• ピザ用チーズ
  適量

作り方

• 1

  なすは乱切りにして水に軽くさらして水けを切る。 しめじはほぐし、玉ねぎはみじん切りにする。

• 2

  フライパンにサラダ油をひき、なすの皮を下にして並べて中火で4分焼く。なすの面を返して焼き色がついたら、塩（なす用）を軽くふっていったん取り出す。

  
• 3

  フライパンを中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒める。しめじと玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、酒を加えてよく炒める。

  
• 4

  トマト缶を加え、中火でときどき混ぜながら５分煮る。A 中濃ソース・醤油各小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/3強で調味し、２のなすを戻して軽く煮たら、耐熱皿に入れる。

  
• 5

  鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えてよく混ぜる。中火でふつふつとしてきたら、弱火にしてときどき混ぜながら5分加熱する。（※焦がさないように）

  
• 6

  ５に牛乳を加えて中火にし、とろみがつくまで底が焦げないように混ぜる。塩で調味する。

  
• 7

  ６が熱いうちに４にかけ、ピザ用チーズをのせてトースターで焼き色をつける。

  

ポイント

◯ホールトマト缶の場合は、トマトをよく潰しながら混ぜてください。 ◯バターは無塩・有塩どちらでも作れます。 ◯ホワイトソースを作るときは、鍋底が焦げないように、ヘラなどで混ぜるようにしてください。 ◯ホワイトソースが出来上がったら、熱々のうちにミートソースにかけてください。ホワイトソースは冷めると硬くなり、かけにくくなります。

作ってみた！

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