主菜

ふわっとジューシー！《豚こま豆腐の黒酢焼き》

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20分

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豚こまと豆腐で作る、節約にもかさ増しにも嬉しい主菜です。豆腐を加えることで、ふわっとジューシーな食感に仕上がり、豚こまもやわらかく食べられます。黒酢だれはほどよい酸味でさっぱりとした味わい。ご飯がすすみ、暑い日にも食べやすい一品です。冷めてもおいしいので、作り置きやお弁当のおかずにもおすすめです。

材料4人分

下準備
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて600Wで1分30秒〜2分加熱する。粗熱が取れたら軽く押さえて水気を切る。
1
玉ねぎはみじん切りにし、豚こま肉は食べやすい大きさに切る。
2
ボウルに豚こま肉、木綿豆腐、玉ねぎ、A 片栗粉大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
3
8〜10等分にして小判形にまとめる。
4
フライパンにごま油を熱し、中火で3〜4分焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして3〜4分焼き、中まで火を通す。
5
B 黒酢大さじ2、醤油大さじ2、はちみつ大さじ1、酒大さじ1、水大さじ2、片栗粉小さじ1をよく混ぜてフライパンに加え、とろみがつくまで加熱しながら全体に絡める。