生クリーム不要、低脂質高たんぱくのヘルシーふわふわ抹茶ムース

材料3人分（80mlカップ3個分）

• ゼライス®ゼラチンパウダー
  1袋(5g)
• ホワイトチョコレート
  40g
• 卵
  2個(卵白のみ使用)
• 抹茶パウダー
  大さじ1
• 水
  大さじ2(ゼライス用)
• 湯
  大さじ2(抹茶パウダー用)
• 粉糖
  適量(仕上げのトッピング用)
• A
  カットピスタチオ
  適量(仕上げのトッピング用)
• A
  カットドライフランボワーズ
  適量(仕上げのトッピング用)
• A
  星型のチョコ
  適量(仕上げのトッピング用)
• A
  アラザン
  適量(仕上げのトッピング用)

作り方

• 下準備
  ゼライス®ゼラチンパウダーとホワイトチョコレートをそれぞれ湯煎にかける湯(分量外)と耐熱容器を用意。

• 1

  ゼライスに水大さじ2を加えてふやかす。

  
• 2

  ホワイトチョコレートを細かく刻み、湯煎にかけてよく溶かす。(タブレット形状のチョコレートは刻まなくてOK)

  
• 3

  1のふやかしたゼライスを湯煎にかけて溶かす。

  
• 4

  抹茶パウダーに湯大さじ2を加えてよく溶かす。

  
• 5

  卵の卵白をミキサーにかけてしっかりと角が立つくらいのメレンゲにする。

  
• 6

  メレンゲをつぶさないように、3のゼライス、4の抹茶、2のホワイトチョコレートを加えてゴムベラでよく混ぜ合わせる。

  
• 7

  6を容器に入れて冷蔵庫で10分ほど冷やし固めた後、仕上げに粉糖をかけて、A カットピスタチオ適量、カットドライフランボワーズ適量、星型のチョコ適量、アラザン適量をクリスマスリースのように飾る。

  

ポイント

ゼライス®ゼラチンパウダーは水を加えてふやかしてから、湯煎にかけて溶かして他の材料と合わせればダマにならず、綺麗に混ぜ合わせることができます。 抹茶パウダーはダマになりやすいので、先に湯で溶かしてから使うとムラのない抹茶色に仕上がります。 卵白は泡立てる直前に冷蔵庫から出しましょう。冷たい状態のほうがメレンゲにできます。 メレンゲにした後は、つぶさないようにゴムベラで丁寧にほかの材料と混ぜ合わせましょう。 ＃マルハニチロタイアップ

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