金時豆と大豆と小豆の肉団子スープ

材料4人分（4人分）

• 金時豆(水煮)
  40g
• 大　豆(水煮)
  40g
• 小　豆(水煮)
  10g
• じゃがいも
  1個
• 人参　
  1/4本
• ごぼう
  1/4本
• 大根
  4cm
• きのこ
  1パック
• A
  豚ひき肉
  150g
• A
  玉ねぎ　
  大さじ2
• A
  生姜　
  小さじ1
• A
  酒　
  小さじ2
• A
  塩　
  小さじ1/4
• A
  片栗粉
  大さじ1
• 水
  1300cc
• B
  醤油　
  大さじ3
• B
  鶏がらスープの素
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ3
• B
  塩
  少々
• ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  じゃがいも　1cm角の乱切り 人参・大根　イチョウ切り ごぼう　　　斜め切り　水にさらす 生姜　　　　みじん切り 玉ねぎ　　　みじん切り ネギ　　　　輪切り

• 1

  Aをボールに入れてこね、肉団子の種を作る。

• 2

  水・じゃがいも・人参・ごぼう・大根に火を入れ、火にかける。

• 3

  2の野菜に火が通ったら１の肉団子の種を丸めて入れる。 きのこも入れる。 火は、中火強 あくをとる。

• 4

  肉団子に火が通ったら金時豆・大豆・小豆を入れ Bの調味料すべて入れ味を調え火を止める。

• 5

  お椀に盛り、輪切りのネギを添え完成！

ポイント

肉団子は、火が通りすぎると硬くなるので お野菜が煮えてから入れます。 豆類は、火が通っているので味を調える段階で 入れるのがポイントです。 きのこは、今回ヒラタケを使っていますがマイタケでもOKです。

作ってみた！

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