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金時豆と大豆と小豆の肉団子スープ

20

2014.09.01

分類汁物

調理時間: 20分

ID119336

村越仁美

おうちdeごはんときどきおやつ

栄養たっぷりな具だくさんスープ。

汁物 ヘルシー 汁もの・スープ 豆類

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材料4人分(4人分)
金時豆(水煮) 40g
大 豆(水煮) 40g
小 豆(水煮) 10g
じゃがいも 1個
人参  1/4本
ごぼう 1/4本
大根 4cm
きのこ 1パック
A
豚ひき肉 150g
A
玉ねぎ  大さじ2
A
生姜  小さじ1
A
酒  小さじ2
A
塩  小さじ1/4
A
片栗粉 大さじ1
1300cc
B
醤油  大さじ3
B
鶏がらスープの素 大さじ2
B
みりん 大さじ3
B
少々
ねぎ 適量
作り方
Point!
肉団子は、火が通りすぎると硬くなるので お野菜が煮えてから入れます。 豆類は、火が通っているので味を調える段階で 入れるのがポイントです。 きのこは、今回ヒラタケを使っていますがマイタケでもOKです。
  1. じゃがいも 1cm角の乱切り
    人参・大根 イチョウ切り
    ごぼう   斜め切り 水にさらす

    生姜    みじん切り
    玉ねぎ   みじん切り

    ネギ    輪切り
  2. Aをボールに入れてこね、肉団子の種を作る。
  3. 水・じゃがいも・人参・ごぼう・大根に火を入れ、火にかける。
  4. 2の野菜に火が通ったら1の肉団子の種を丸めて入れる。
    きのこも入れる。
    火は、中火強
    あくをとる。
  5. 肉団子に火が通ったら金時豆・大豆・小豆を入れ
    Bの調味料すべて入れ味を調え火を止める。
  6. お椀に盛り、輪切りのネギを添え完成!
7 4

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