レシピサイトNadia
    汁物

    金時豆と大豆と小豆の肉団子スープ

    • 投稿日2014/09/01

    • 更新日2014/09/01

    • 調理時間20

    お気に入り

    7

    栄養たっぷりな具だくさんスープ。

    材料4人分4人分

    • 金時豆(水煮)
      40g
    • 大 豆(水煮)
      40g
    • 小 豆(水煮)
      10g
    • じゃがいも
      1個
    • 人参 
      1/4本
    • ごぼう
      1/4本
    • 大根
      4cm
    • きのこ
      1パック
    • A
      豚ひき肉
      150g
    • A
      玉ねぎ 
      大さじ2
    • A
      生姜 
      小さじ1
    • A
      酒 
      小さじ2
    • A
      塩 
      小さじ1/4
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • 1300cc
    • B
      醤油 
      大さじ3
    • B
      鶏がらスープの素
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ3
    • B
      少々
    • ねぎ
      適量

    作り方

    ポイント

    肉団子は、火が通りすぎると硬くなるので お野菜が煮えてから入れます。 豆類は、火が通っているので味を調える段階で 入れるのがポイントです。 きのこは、今回ヒラタケを使っていますがマイタケでもOKです。

    • じゃがいも 1cm角の乱切り 人参・大根 イチョウ切り ごぼう   斜め切り 水にさらす 生姜    みじん切り 玉ねぎ   みじん切り ネギ    輪切り

    • 1

      Aをボールに入れてこね、肉団子の種を作る。

    • 2

      水・じゃがいも・人参・ごぼう・大根に火を入れ、火にかける。

    • 3

      2の野菜に火が通ったら1の肉団子の種を丸めて入れる。 きのこも入れる。 火は、中火強 あくをとる。

    • 4

      肉団子に火が通ったら金時豆・大豆・小豆を入れ Bの調味料すべて入れ味を調え火を止める。

    • 5

      お椀に盛り、輪切りのネギを添え完成!

    レシピID

    119336

    質問

    作ってみた!

    こんな「汁物」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    村越仁美
    • Artist

    村越仁美

    • 発酵食品ソムリエ

    食べ飽きない美味しさにこだわる ・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ ・【しみじみおいしい】地味うまレシピ ・【旬野菜】レシピ を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。 新潟県に長年在住した経験から食材のおいしさを活かし、味つけは、シンプルかつ簡単に。余白があるシンプルなお料理は、アレンジも効きやすく、冷蔵庫に残りがちなものも活用できます! ※下準備を記載することで段取りよく作りやすいを目指しています。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆やPR他 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食卓に纏わるものを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ 1級 ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ初級 ・フォトスタイリスト準1級 ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・新潟直送計画アンバサダー ・アラスカシーフードマーケティング協会  アラスカシーフードアンバサダー 他 過去:2015・2017・2018スパイス大使 第二期ヤマキだし部 第一期cottaアンバサダー2019年〜2020年6月 第二期ボーソ米油部 第二期静岡クッキングアンバサダー 第一期全粒粉アンバサダー 2021年コンテアンバサダー 第一期秋田県にかほ市アンバサダー他 plusvisi公式アンバサダー (NARUMI &ユニロイコラボ商品) 高知クッキングアンバサダー 勝沼醸造アンバサダー 第7期~食べチョクアンバサダー他 食べチョクコンシェルジュアンバサダー 京都たち吉『花咲みアンバサダー』 新潟直送計画アンバサダー ワンダーシェフアンバサダー 他 ◆受賞履歴 2018年 ◻️ヤマキ様×レシピブログ 白だしさっと煮レシピコンテスト食材2つ部門賞 ◻️暮らしニスタ  夏バテ解消!ねばとろレシピコンテスト 銀賞 ◻️三井製糖様×Nadia 適糖スイーツレシピフォトコンテスト 優秀賞 2019年 ◻️レシピブログ 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】 ◻️暮らしニスタ2019 企業賞 2020年 ◻️UNILLOY フライパンレシピコンテスト 優秀賞 ◻️E・レシピ 秋のキノコレシピコンテスト 優秀賞 ◻️暮らしニスタ2020 企業賞 ◻️クックパッド ひっぽのへそ大根レシピコンテスト 『食べ盛りさん大満足賞』 2021年 ◻️インスタントラーメンオリジナル料理コンテスト2021(第19回) クラシル賞 ◻️「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」 第104弾「煮物グランプリ2021」Instagram賞 ◻️カリフォルニアミルク協会×cotta 「カリフォルニア産チーズレシピコンテスト」コルビージャック部門 協会賞

    「料理家」という働き方 Artist History