金時豆と大豆と小豆の肉団子スープ

20

2014.09.01

分類汁物

調理時間: 20分

ID 119336

村越仁美

ハレとケな食卓。からだに優しい簡単ごはん

栄養たっぷりな具だくさんスープ。

    材料

    4人分(4人分)
    金時豆(水煮) 40g
    大 豆(水煮) 40g
    小 豆(水煮) 10g
    じゃがいも 1個
    人参  1/4本
    ごぼう 1/4本
    大根 4cm
    きのこ 1パック
    A
    豚ひき肉 150g
    A
    玉ねぎ  大さじ2
    A
    生姜  小さじ1
    A
    酒  小さじ2
    A
    塩  小さじ1/4
    A
    片栗粉 大さじ1
    1300cc
    B
    醤油  大さじ3
    B
    鶏がらスープの素 大さじ2
    B
    みりん 大さじ3
    B
    少々
    ねぎ 適量

    作り方

    ポイント

    肉団子は、火が通りすぎると硬くなるので
    お野菜が煮えてから入れます。
    豆類は、火が通っているので味を調える段階で
    入れるのがポイントです。
    きのこは、今回ヒラタケを使っていますがマイタケでもOKです。
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    1. じゃがいも 1cm角の乱切り
      人参・大根 イチョウ切り
      ごぼう   斜め切り 水にさらす

      生姜    みじん切り
      玉ねぎ   みじん切り

      ネギ    輪切り
    2. Aをボールに入れてこね、肉団子の種を作る。
    3. 水・じゃがいも・人参・ごぼう・大根に火を入れ、火にかける。
    4. 2の野菜に火が通ったら1の肉団子の種を丸めて入れる。
      きのこも入れる。
      火は、中火強
      あくをとる。
    5. 肉団子に火が通ったら金時豆・大豆・小豆を入れ
      Bの調味料すべて入れ味を調え火を止める。
    6. お椀に盛り、輪切りのネギを添え完成!
    7 6

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