津軽の郷土料理 若生昆布のおにぎり

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2018.07.24

分類主食

調理時間: 5分

ID 325343

村越仁美

おうちdeごはんときどきおやつ

津軽の郷土料理
若生(わかおい)とは、薄く柔らかい1年ものの昆布のこと。
津軽半島沿岸で春一番の昆布に塩をまぶして、半乾燥させています。
若生こんぶを海苔がわりに温かいご飯を包んだものが若生おにぎりです。
ほどよい塩味と磯の香りが特徴です。
繊維を断ち切りやすく食べやすい半月型にしました。

器:津軽金山焼

    材料2人分
    ごはん( 温かいもの) 茶碗4杯
    若生昆布(10〜13㌢の長さに切ったもの) 4枚
    作り方
    Point!
    昆布についている表面の塩をとらずそのまま使用してください。握ったあと少し時間を置くとご飯に塩が馴染み美味しいです。
    1. 若生昆布(10〜13㌢の長さに切ったもの)を端の方向にゆっくり引っ張り、少し広げ、茶碗一杯ほどのごはん( 温かいもの)を広げる。
      四隅をあける。
      切り口は、左右にする。
      真ん中は、少しくぼませておく。
    2. 若生昆布の四隅を中心に向けて折り込む。
    3. 2を半分に折りたたみふわっと握る。
      半月型に形を整えて出来上がり♪
    4. 繊維に沿って噛み切ればスッと切れてくれます。
      この向きで食べるのがオススメです。
    25 10
    コメント・感想 Comment
    小春(ぽかぽかびより) さん
    2019.11.25 18:04

    わかおいこんぶ、初めて拝見したのですが… やわらかくて、昆布のうまみと、程よい塩かげんが おにぎりにぴったりで、美味しかったです。レシピの巻き方もわかりやすかったです〜仁美さん、ありがとうございます♡

    村越仁美
    村越仁美 さん
    2019.11.25 22:44:11

    小春ちゃん、若生こんぶのおにぎり気に入って頂けて嬉しいです。 すてきな写真を含めつくれぽありがとうございました。

    こーし さん
    2018.07.24 13:31

    若生昆布って初めて知りました!探して作ってみたいと思います!

    村越仁美
    村越仁美 さん
    2018.07.24 18:07:22

    作って頂けたら嬉しいです。青森以外の場所だとネットで購入できるかも?おにぎり用で探してみてくださいね。

    マッシュ☆池田 さん
    2018.07.24 09:34

    最初何かと思いましたがおいしそうです~

    村越仁美
    村越仁美 さん
    2018.07.24 18:58:18

    おにぎり感もないですしね^^昆布がの旨みと塩味が美味しいですよ♡

    いそはるこ さん
    2018.07.24 09:25

    若生おにぎり、初めて見ました👀!

    村越仁美
    村越仁美 さん
    2018.07.24 18:04:20

    青森ならではの食文化なのか他では見かけた事がありません。珍しいのかもしれませんねー。

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